Очень простое, быстрое и вкусное блюдо из баклажан посоветуйте, плиииз!

Разрезать баклажан на полоски вдоль, обвалять в муке. обжарить. натереть чесноком, положить в него помидор, нарезанный соломкой, зелень, свернуть рулетиком.
-Еще есть рецепт -вкусно, но не быстро. : Разрезать баклажан вдоль, вычистить семена (сделать лодочку) , в лодочку положить мясной фарш ( фарш поджарить с луком, томатом, специями и красным вином) сверху положить полоску сыра и запечь в духовке. (Греческий рецепт-"папутцаки"--тапочки.)

Баклажаны веером
Сделать надрезы на баклажанах не до конца, посолить и пусть постоят минут20...Промыть потом, надрезы смазать майонезом с укропом.. В каждый разрез положить по колечку кабачка и помидора, посолить, добавить по маленькому кусочку сыра и в духовку на 30-40мин.. .

Острые баклажаны по - корейски
Нарезаем баклажаны соломкой и на 20мин оставляем в соленой воде.. Затем их отжать, обжарить на раст масле, добавить лук, болг перец, помидоры, зелень.. Все пожарить вместе, положить перец острый красный, молотый кориандр, чеснок....

порезать на кольца и обжарить до золотистого цвета, помазать тертым чесноком и майонезом сверху положить кружочек помидорки.

баклажан порезать кружочками по 1 см. обжарить на раскаленном раст. масле с двух сторон, сверху положить пасту из протертого вареного яйца+чеснок+майонез+зелень. сверху накрыть кружочком хорошего помидора, но можно и без него. ну очень вкусно!!!!

БАКЛАЖАНЫ С ОРЕХАМИ
Баклажаны с ореховой начинкой. (Бадрыжани)
Понадобится:
на 1 баклажан
50-70гр растительного масла
Для начинки:
100гр ядер грецких орехов
2 зубчика чеснока
30 зерен граната
сушеная петрушка
приправа грузинская (Уцхо сунели)
cоль
Приготовление:
Смешать измельченные орехи и пропущенный через чеснокодавилку чеснок, добавить в эту массу зерна граната, петрушку, грузинскую приправу, соль, перемешать. Начинка готова
Баклажаны нарезать вдоль, посолить, обжарить с двух сторон, на растительном масле.
Выложить баклажаны на тарелку.
Распределить по 2 чайные ложки начинки на обжаренные и слегка остывшие ломтики баклажан. Каждый ломтик сложить пополам, а можно, положить начинку на краешек, и свернуть рулетиком

МУСАКА ГРЕЧЕСКАЯ
Уложить слоями в форму:
- баклажаны, нарезанные кубиками и обжаренные. Посолить, поперчить.
-болгарский перец нарезать небольшой соломкой, обжарить, посолить.
-рис, сваренный до полуготовности в подсоленной воде.
-на рис положить помидоры, нарезанные крупными кружками.
-лук, обжаренный полукольцами.
Все залить соусом
Соус: взбить 1 яйцо, 0,5 стакана молока, 1 ст. ложка муки, 40г сливочного масла, 1 кубик Галины Бланка. Смешать и подогреть.
-Сверху посыпать тертым сыром
-Посыпать зеленью.
Поставить форму в разогретую духовку на 20-25 минут.
Готово! Всем смачного!

БАКЛАЖАНЫ С КУРИЦЕЙ
Баклажаны вымыть, срезать хвостики, еще раз промыть и обсушить.
Нарезать баклажаны вдоль, тонкими полосками (удобно нарезать при помощи овощерезки или острого ножа) .
Полоски баклажан положить в миску, посолить и оставить на 20-30 минут.
С баклажан слить образовавшийся сок.
Куриную грудку вымыть, хорошо обсушить и разрезать каждую половинку грудки поперек на 2-3 части.
Кусочки курицы положить в пакет (или между двумя слоями пищевой пленки) и слегка (!) отбить (толщина отбивной ~7 мм) .
Отбивные немного посолить и поперчить.
Помидоры вымыть, обсушить, вырезать плодоножку и нарезать кольцами.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Сыр натереть на терке.
В сковороде разогреть немного растительного масла, выложить полоски баклажан и обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны.
Баклажаны переложить на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков жира.
Форму для запекания смазать маслом и выложить слой баклажанов немного внахлест друг на друга.
Сверху уложить отбитое куриное филе
На филе снова выложить слой баклажанов
Затем уложить кружки помидор.
Помидоры немного посолить, поперчить и посыпать рубленым чесноком и зеленью.
Смазать слой помидоров сметаной или майонезом и посыпать сыром.
Поставить форму в нагретую до ~180°C духовку и запекать ~20-25 минут.
Вынуть форму с запеканкой из духовки, дать постоять ~10 минут и подавать на стол, посыпав рубленой зеленью.

Составляющие ингредиенты:
куриная грудка (филе) - 1 шт,
баклажаны - 2-3 шт,
помидоры - 2-3 шт,
сыр - 150-200 г,
сметана или майонез,
чеснок - 1 зубчик,
зелень петрушки,
растительное масло для жарки и смазывания формы,
соль,
свежемолотый перец

БАКЛАЖАНЫ "ГРИБЫ"
Баклажаны почистить, порезать и залить взбитыми яйцами ( на 1,5кг баклажанов - 3 яйца ). Дать постоять 1,5 - 2 часа. Обжарить баклажаны, добавить отдельно обжаренный лук, соль, грибную приправу - все по вкусу, 2ст. ложки сметаны и протушить 15 - 20 минут.
Очень вкусно! Смачного!

баклажан очень быстро помыть, очень быстро разрезать пополам, быстро посолить, поперчить, быстро съесть... быстрее не бывает... все остальное минимум пол часа.. .

порезать, обжарить, лук, морковка и залить яйцом. помидоры мне холодное даже больше нравится

мелко нашинкованный лук и потёртую на крупной тёрке морковь и порезанный тонко болгарский перец, обжарьте, добавьте баклажаны, перед приготовлением порежьте крупными кубиками, засыпьте солью, перемешайте чтоб соль распределилась, оставьте на полчаса, затем смойте соль водой, кладите в рзажарку, обжарьте, добавьте томат пасту с водой, либо свежие помидоры натёртые, протушите

Я люблю баклажаны с шампиньонами. Лук с грибами пожарить, туда порезанные баклажаны, все это минут 15-20, ну и конечно туда зелени и специй на свой вкус, чеснок можно, плюс томатную пасту при желании. Еще люблю все это с кабачками, особенно если они потерты соломкой. .
Нормальный такой закусончик получается. И быстро вполне, и без заморочек..

порезать соломкой :
-баклажан, посолить, дать стечь соку, затем припустить слегка на сковороде
-перец сладкий, припустить слегка
-лук репчатый, припустить слегка,
все слегка охладить, затем добавить порезанные вдоль помидоры (свежие) - сливки, посолить, по вкусу, заправить маслом растительным.
блюдо готовить- минут 10,очень вкусно, основной ингридиент- помидоры, все остальное- добавки по вкусу, приятного аппетита.. .
а еще люблю баклажаны в кляре, офигенный вкус, сочетается со всем, что вам пор вкусу...

в баклажанах сделать глубокий разрез положить во внутрь разрезанный чеснок можно кусочек сала и жарить. 2 блюдо -лук потушить. картошка кубиками, болгарский перец кольцами пополам разрезанные, бадриджаны кубиками, много помидор без кожицы можно дольками можно соком, заливаем, чеснок мелко нарезанный, и варим, в конце зелень реган, кинза, укроп, петрушка, перец зеленый, соль. Готовится быстро, укладывается слоями, лучше не мешать, называется Абджал сандал. По желанию можно добавить морковь.

Кушать его всырую.

Баклажаны с морковкой в сметане
на 3-4 порции

* баклажаны - 4 ср. шт;
* лук - 1 шт;
* болгарский перец - 1 шт;
* морковка - 1 бол. шт;
* томатный сок - около 100 мл;
* сметана - 2-3 ст. л;
* чеснок - 2-3 зуб;
* свежая петрушка - по вкусу;
* соль и специи - по вкусу;
* подсолнечное масло - для жарки.
Первым делом запекаю в духовке около 40 минут помытые и обсушенные баклажаны до состояния мягкости при температуре 175 гр. Далее измельчаю лук и обжариваю его на растительном масле. К нему добавляю болгарский перец, который мне было лень резать - я и его кинула в измельчитель: ) Морковку с помощью терок превращаю в тонкую соломку. Выкладываю ее на сковороду, перемешиваю и тушу под крышкой около 10 минут. Выливаю томатный сок, перемешиваю и снова накрываю крышкой. Достаю готовые баклажаны, надрезаю и вынимаю из них мякоть, а кожуру выбрасываю. Из этой мякоти делаю ножом среднего размера кусочки, высыпая все к морковке. Добавляю сметану и еще раз перемешиваю. Оставляю тушиться минут 5. Выдавливаю чеснок, мелко режу зелень петрушки. Присыпаю черным молотым перцем, солю. Перемешиваю в последний раз и выключаю плиту, но сковородку не убираю - так и оставляю остывать. Кушать можно и в теплом, и в холодном виде.

Если вы любите пиццу, то можно сделать ленивую пиццу.
берём три баклажана, разрезаем вдоль на широкие полоски, солим, перчим, смазываем мойонезом. Затем укладываем на противень. На баклажаны раскладываем фарш и запекаем в духовке. Когда блюдо будет готово посыпать тертым сыром и зеленью. Очень вкусно.

Хотя я часто делаю блюдо попроще: лук, морковь, перец, баклажаны солю и обжариваю вместе до готовности. Неплохая закуска.

Баклажаны с майонезом

Требуется: 3-4 баклажана, 3-4 зубчика чеснока, 100 г майонеза, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления. Баклажаны вымыть, запечь в духовке, затем остудить, снять кожицу и мелко нарезать. Чеснок очистить и растолочь. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Баклажаны выложить на блюдо, посолить, посыпать чесноком, заправить майонезом, украсить зеленью петрушки и подать к столу.

Прежде чем жарить ломтики баклажана их необходимо нормально посолить и выдержать 1-2 часа в миске под наклонном положении для удаления из них сока с горечью. Перед жарением слегка отжать и обвалять в муке. Горечь баклажанов токсична в некоторой степени и портит вкус блюда.

1.Испеките в духовке, очистите кожуру, порежьте на кусочки, положите в блендер, туда же пару долек чеснока, зелень, соль, перец, лимонный сок, обжаренные кедровые орешки, пару ст. л. оливкового масла. Включайте блендер и готово. Можно просто на хлеб мазать, можно к мясу подать и пр. Заставьте рабоьаьб фантазию.
2.Отварной молодой картофель в кожуре порезать крупно, положить на сковороду, туда же-крупно нарезанный баклажан (с кожурой), добавить по вкусу соль, перец, чеснок, зелень. На большом огне обжарить. Гарнир готов! Приятного аппетита.