Подскажите как приготовить борщ (без мяса)

Начнем с того, что капусту для постного борща лучше слегка обжарить и потом добавить к картошке. Лавровый лист положить за 3-5 мин. до конца варки! А все остальное-как обычно. Желательно побольше зелени. Можно добавить кислый квас-на любителя.

Много вариантов, секрет в том, что лучше не солить сразу, а потом при окончании варки, если хотите яркий цвет . Морковь и лук обжарить отдельно, томатную пасту тоже хорошо обжарить с мукой для вкуса, корешки сельдерея и петрушки вкус дают . Перчик положите какой есть - красный или чётный . Вкус дают томаты и лавровый лист и чеснок, в частности обжаренные со шпиком чеснок даст аромат для овощного борща . Свёкла есть вариант запечь в духовке и натереть на тёрке потом - так делают в детской и диетической кухне, довольно вкусно, можно соломкой или кубиками обжарить и потом потушить и в борщ . Без мяса варится около 40 минут, не больше .

Сварила фасоль, добавила картошку капусту, отдельно притушила буряк, морковь, лук (цвет получится насыщенный) . когда сварится картошечка. фасоль и капуста под конец добавила пассерованный буряк, морковь, лук и томатпасты по вкусу. Накрыла крышкой и дала пару часов настояться, чтоб все овощи "подружились". Вот и все))))

Мой рецепт украинского борща с мясом. Без мяса даже не представляю какой это борщ
Наверное нужно фасоли побольше положить и грибы добавить. Это уж сами решайте

Говяжий мясо-костный набор промыть и залить холодной водой. Дать закипеть. Вылить воду, хорошо промыть мясо и опять залить холодной водой. Довести до кипения, положить целую луковицу, лавровый лист и перец горошком и фасоль. Это варить 1,30 на слабом огне.
От того что первый раз вода с мясом закипела и вы её вылили и промыли мясо, не будет появятся пенка, над которой нужно стоять и вылавливать.
когда бульон будет готов, нужно достать мясо, отделить его от костей и нарезать кусками. Бульон процедить и отправить туда нарезанное на порции мясо и фасоль.

На сковородку налить немного подсолнечного масла (Можно сало. Но для меня это очень жирное) . Положить туда натёртую или нашинкованную свеклу ОБЯЗАТЕЛЬНО добавить 0,5-1 столовую ложку уксуса и столько-же сахара, перемешать. Влить несколько половничков бульона (из кастрюли) добавить томатный соус, накрыть крышкой и тушить 20 минут, помешивая.
ОТ УКСУСА И ИНГРЕДИЕНТОВ В ТОМАТНОМ СОУСЕ СВЕКЛА ПРИОБРЕТЁТ ОЧЕНЬ КРАСИВЫЙ И НАСЫЩЕННЫЙ ЦВЕТ. ОН ДОБАВЛЯЕТСЯ В БОРЩ НЕ ДЛЯ КИСЛИНКИ (ТОГДА ЗАЧЕМ САХАР ?) А ИМЕННО ДЛЯ ЗАКРЕПЛЕНИЯ ЦВЕТА СВЕКЛЫ.

Мелко нарезать луковицу и обжарить её отдельно, добавить натёртую на крупную тёрку морковь и помешивая жарить минут 3-5.
Нашинковать капусту и нарезать кубиками картофель.
Всё положить в борщ
Посолить, и варить ещё минут 15.
Добавить нарезанный сладкий перец и душистый помидорчик. При желании растереть кусок сала с чесноком и всё это варить ещё минут 3-5

Зелень в конце варки
Сметанка

Поджарить лук с морковью, закинуть в кипяток, посолить, положить лавровый листок. Нарезать картофель и капусту, переместить туда же. Если есть болгарский перчик, мелко покрошить или натереть на терке и добавить в воду. Минут через 20, натереть на терке красную свеклу, выложить в сковороду, добавить немного масла, ложку муки и прожарить минут 5. Потом туда же добавить 2 ложки томата или кетчупа и мелко нарезанный чеснок, зубчика 2. Чуть помешать и сразу - в кипящий борщ. Проварить минут 5, добавить петрушку и укроп, накрыть крышкой и выключить. Очень вкусный вегетарианский борщ! Приятного аппетита!

Получится постный борщ. Все то же самое, но не на бульоне, а на воде. Картофель, капуста, зажаренный лук, морковь, томат. Зеленью сверху присыпать.

Борщ без мяса-это то же самое что пельмени без пельмень!

Проще пареной репы: ставишь воду на огонь в зависимости сколько борща хочешь сварить. Когда вскипит кладешь картошку, нарезанную кубиками и тонко нарезанную капусту. В сковороде поджариваешь на медленном огне лук, тертую морковь и свёклу, немного потоми на медленном огне, добавь либо помидору, либо томатную пасту или кетчуп. Добавь это всё в воду с картошкой. ну вобщем-то и всё. Чем больше свёклы положишь, тем борщ будет краснее. если в самом конце добавишь очень мелко нарезанный чеснок, будет еще лучше. Ну и посоли канечно. Вкус от мясного бораща не отличается, просто он не так калориен и мясо не плавает. Со сметаной очень вкусно.

кипяток капуста картошка такая хрень получится