Наставники-повара, помогите вкусный суп сварить )

Чтобы суп получился наваристым, часть твердых корнеплодов, - картошку, морковь, петрушку, сельдерей, - можно варить подольше, а затем перетереть. Все остальные ингредиенты, включаю выше названные, забрасываются последовательно в кипящую воду и, ни в коем случае, не переваривать. Должны остаться твердоватыми. Когда суп готов, выключают газ, накрывают плотной крышкой и выдерживают минут 10-30. За это время овощи дойдут.
Мне нравится луковый суп. Такие супы еще называют "жаренными". Когда в казане или в толстой посуде обжариваются овощи, а затем вливается бульон и продолжается варка.
На 0.5 кг лука (лучше шалот или белый сладкий) беру 50 г сливочного масла и пассирую. (как варианты, в эту же «поджарку» можно добавить, грибы, мелко нарезанный или даже крупно натертый картофель, корень петрушки, сельдерея, фенхеля, чеснок или черемшу) . Затем влить овощной отвар не больше 1-1.2 л, или (мой любимый вариант) соевое молоко+ч. ложка оливкового масла и соевого соуса. Посолить, добавить белый молотый перец, гвоздику, розмарин. Прокипятить 3-5 минут, добавить тертый сыр и снять с огня.

ОВОЩНОЙ СУПЧИК
Клади в воду порезанные картофель, морковь, лук. Добавь лавровый листок и любимые специи или куриную приправу (по желанию) . За 10 минут до готовности клади порезанную капусту, болгарский перец, цветную капусту и зеленый горошек. Зелень укропа и петрушки можно добавлять каждому в тарелку.
Можно лук с морковкой обжарить на подсолнечном масле, но я люблю все сырое варить.

СУП С ШАМПИНЬОНАМИ
Варю перловку до готовности, добавляю порезанный картофель, морковь и поджаренные с луком грибы. Варю до готовности картофеля и добавляю зелень. Для усиления вкуса можно добавить грибную приправу.
Перловка замачивается накануне, тогда она сварится быстрее.
Можно перловку заменить пшеничной или ячневой крупой. Тогда крупу кладут вместе с картошкой.

грибы мелко режем загружаем в воду, доводим до кипения. Картофель (два штука) режем соломкой, добавляем уже в закипевший бульон. Режем лук (один штук) и помидор (три штука) слегка обжариваем и добовляем в кастрюлю. Все кипит, и под конец добавляем две столовых ложки овсяной крупы. Соль перец, доводим до вкуса. Слегка мукой загустить зелень. И охуенный суп готов!

секрет вкусности супа в том, что нужно слегка поджарить лук, морковь и томат на сковороде, овощи варите любые, что вам по вкусу, и добавляете за 10 мин до окончания варки поджарку. выключив суп, бросьте туда мелко исрошенный чеснок и пряную зелень. постоит 5 мин и готово.