Что бы приготовить вкусненького из куриного филе на скорую руку?

Плов с кусочами филе, или подливу с овощами, или диетические котлеты сляпать, а если с рисом- ёжики. А ещё можно, пожарить филе, а потом в подливке затушить его минут несколько.

обжарить кусочки, посолить, поперчить, добавить жар. лук, залить сметаной и потушить

Куриное филе с грибами, запеченное в фольге
200 г филе курицы,
100 г маринованные шампиньоны,
1 небольшая луковица,
петрушка, укроп,
20 г сливочного масла,
соль,
перец.
В фольгу положить куриное филе, порезанный полукольцами лук, маринованные грибы шампиньоны, посыпать все солью, добавить рубленую зелень, поперчить. Добавить кусочек сливочного масла. Завернуть все и запекать 25 минут при 200 градусах в духовке.

в толстостенную кастрюльку слоями почищенные и порезанные:
небольшой кабачок - лук (полукольцами) - морковку (на терке) - куриное филе - помидоры и на сильный нагрев на плиту
закипит-забулькает - уменьшить нагрев до почти минимального, закрыть крышкой
через 20 мин. посолить-посахарить (половину от соли) , добавить зелень и при желании тонкими ломтиками порезанное кисло-сладкое яблоко и через 5 минут готово - это рагу
можно сделать курицу по-строгановски (как беф-строганов - тоже быстро готовится) или азу (с соленым огурчиком)

жарить картошку лук и отбитые кусочки филе отдельно на разных сковородках
картошку с красным перцем лук с помидорами филе с уксусом и сметаной
подавать вместе покрошив сверху тертым сыром

неплохо будет филе порезать на кубики и дать помариноватся минут 40 в соевом соусе и размарине. после насадить на шпажку- и будут такие шашлычки, которые сперва обжаривают до корочки а после немного держат в духовке-)

берёте целое филе, надрезаете сбоку, ложите туда на выбор- яйцо варёное, лук с морковью жареные, кусок бекона или колбасы, зубочисткой скрепляете, в панировочных сухарях валяете и бросаете на сковороду на сильный огонь, дав подрумянится со всех сторон убавляете газ и накрываете крышкой.. в таком состоянии минут 15 и всё готово.

филейку отбили, окунули во взбитое яичко, потом в панировочные сухарики и на сковородку. Готово через 15-20 мин. Обжаренное таким образом филе получается очень сочным.

Если на скорую руку - то не заморачивайтесь. В фалигу (целую филюшку ) поперчёную, посолёную, чеснок кольцами. В духовку на средний огонь. Толко фальги минимум 2 слоя, внури бульон будет и феле сочное. Если нужны фантазии в этом блюде - поделюсь.