ПОчему,если куриные я йца жарить на подсолнечном масле,то они все равно пристают к сковороде, а на сливочном - нет?

сковороду нагрейте молодой человек) и жарьте на медленном огне.. и яйца выпрыгнут сами к вам в тарелку!))

У меня никогда яйца к сковороде не пристают. Это у Вас либо сковорода плохая, либо она просто плохо прогрета.

на хорошей сковороде ничего ни к кому не пристает. сковорода с анти пригарным покрытием, раст масла минимум . разогреть сковороду с маслом и вперед с песней.

у меня не пристает ни на каком масле

Масло сначала хорошо разогреть надо.

Не отмасла зависит, а от сковороды .

со сковородой что-то не то.

потому что руки криввые)

Всё дело в качестве масла. В наше время легче найти в продаже качественное растительное масло чем сливочное. Хорошее масло при нагревании не приводит к быстрому образованию оксидной плёнки на поверхности сковороды, тогда как не качественное сливочное масло быстрее сгорает и образовывает ту самую оксидную плёнку которая и не дает прилипать жареным яйцам к сковороде. В данном случае выходит так, что с лучшими ингредиентами мы получаем худший результат, ситуация парадоксальна!! ! Но есть один совет. Что бы к сковороде ничего не прилипало её нужно прокалить, налив на дно примерно 100гр растительного масла и столовую ложку соли. Нагревать все это до накала пока со сковородки не пойдет дым, небоходима хорошая вытяжка. После содержимое слить и дать остыть сковороде, затем помыть её. Весь этот процесс нацелен на образование оксидной плёнки которая при последующих приготовлениях жареных блюд будет препятствовать прилипанию продуктов. Необходимо так же помнить, что помешивать и переварачивать при жарке желательно деревянной лопаткой, чтобы не разрушать нашу плёночку. А вообще жарка не самый полезный вид приготовления пищи. Всего хорошего!