Как замариновать китайскую капусту? Чтоб остренько так получилось, с морковкой.

Берем кочан китайской капусты срезаем немного мягкой части, смешиваем до получения кашицы перец чили молотый, соль, соевый соус, оливковое масло совсем немного, натираем каждый лист этой смесью, кладем в кастрюльку накрываем и ставим на нее гнет, сутки и китайская капуста готова, многие добавляют еще китайскую соль но мне не нравится так что смотрите на вкус, морковь здесь не добавляется .

Острая китайская капуста

китайская капуста - 500г;
лук-порей - по вкусу;
имбирь - 10г;
соль - неполная чайная ложка;
сушеный острый перец - 10г;
кунжутное масло - 1 ст. л. ;
сахар - 3 ст. л. ;
уксус - 1/3 ч. л. ;
вода - 2 ст. л.

Обрезать верхнюю часть капусты и листья, для приготовления используются только стебли. Очистить, вымыть и разрезать стебли вдоль, а затем полосками шириной 1 см. Положить капусту в миску, посыпать солью и оставить на 3-4 часа, затем слить жидкость, тщательно просушить капусту и выложить на блюдо. Лук-порей, имбирь и перец нарезать соломкой. Разогреть на сковороде масло, довести его почти до кипения и обжарить острый перец до темно-красного цвета, добавить лук-порей и имбирь. В течение нескольких секунд жарить с перемешиванием, а затем добавить воду и сахар. Когда сахар расплавится, влить уксус и довести до кипения. Снять сковороду с огня и остудить. Вылить приправу на капусту, закрыть миску крышкой и оставить на 3-4 часа. Сверху на капусту положить лук-порей, имбирь и острый перец.