Подскажите блюда без мяса. Говорите любые, даже простые типа макарон с сыром, салатов и т д

кукурузная кашка !!!-Золотая !!!

Рис с овощами
рис 400-450 г, банка кукурузы, банка горошка, средняя луковица, большая морковь, болгарский перец.
Сварить рис.
Натереть на крупной терке морковь, мелко нарезать лук и порубить болгарский перец.
Положить на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, морковь. Жарить несколько минут, затем положить туда лук с болгарским перцем. Жарить еще 5 минут. Смешать жареные овощи с рисом.

«Картошка-гармошка»
Нам нужно несколько картофелин одинакового размера, зелень тимьяна (я брала сушеный) , нерафинированное подсолнечное масло, соль и молотый черный перец, зелень петрушки, зеленый лук, сушеный чеснок.
Картофель тщательно вымыть. Положить картофелину между двумя деревянными зубочистками. Нарезать ее тонкими кружочками (нож не доходит до конца, упирается в зубочистки) . В разрезы вставить несколько веточек тимьяна. Разложить картофель на противень, полить маслом, посолить, поперчить, посыпать сушеным чесноком. Весь противень накрыть фольгой, плотно прижимая края. Запекать картофель в духовке около 1часа. Снять фольгу и поставить в духовку еще на 5-7мин. зарумяниться. Посыпать свежей зеленью.

Капустный «Наполеон»
Это овощной тортик из разряда Проще простого. Вилок капусты разобрать на листья, как для голубцов. Листья отварить. Отвариваем недолго – нам их еще жарить. Минут 5 – не больше, иначе станут как тряпка. Срезать утолщения, расправить, обмакнуть в тесто для кляра (здесь можно только яйцо взбить, без муки) . Кляр можно любой приготовить – яйцо с майонезом, яйцо с кефиром, с зеленью, с кетчупом – что любите. Обжарить листья с кляром в растительном масле до подрумянивания. Выложить листья на блюдо слоями, перемежая тёртым сыром с чесноком и майонезом, любым паштетом, сметаной с орехами, жареным луком с морковкой, кто что любит.. . Очень вкусный торт! Только дайте ему настояться, пропитаться.

Капустная запеканка «Прошу к столу»
Свежую капусту рубят и припускают в небольшом количестве воды в закрытой посуде. Слегка тушат. Без масла. Натертый сыр, манную крупу, растительное масло и яйца перемешивают с капустой, помещают в смазанный маслом сотейник, добавляют столовую ложку сметаны, посыпают толчеными сухарями и запекают.
При подаче поливают сметаной. Манки нужно совсем немного – для связи. Яиц беру 2 штуки на 1 кг капусты. Запеканка получается нежная.

1.Отварные макароны перемешать с творогом и яйцом.
Запекать на смазанной сковороде в разогретой духовке
до румяной корочки.
2. Отварной картофель \ 2-3 больших\ пропустить через мясорубку, добавить яйцо, немного муки и консервированного солёного укропа. Замесить очень лёгкое тесто, ладони опустить в муку, чтоб не липло к рукам. Жаренные с луком грибы - начинка. отщипнуть кусочек теста, распластать, положить в серединку 1-2 ложечки фарша, при помощи муки "заклеить"
пирожок. Жарить на смазанной и разогретой сковороде до румяной корочки.

БЛИНЫ ДРОЖЖЕВЫЕ ПОСТНЫЕ
2 стакана воды, 0,5кг муки, 1ст. ложка сахара, 15г дрожжей, щепотка соли.
Дать тесту подойти и печь блины на небольшом количестве подсолнечного масла.
Можно сделать эти блины с "припёком" - когда тесто подойдет, добавить в него тушеный лук и дать подойти опять минут 15.
На здоровье! Смачного!

ЛОБИО (тушеная фасоль )
На ночь замачиваю фасоль. Утром варю её и в это время жарю много моркови с луком. Добавляю зажарку к фасоли+лавровый лист, солю, перчу и сахарю (по вкусу ).Варю до готовности и добавляю ложечку муки для густоты. Лучше ее развести в воде и влить как крохмал. Можно еще добавить измельченные орехи, но мне без них нравится больше. Можно это блюдо делать и с мясом, но белок фасоли и мясной белок-это слишком!
Хорошо добавить хмели-сунели.

КОТЛЕТЫ ИЗ ФАСОЛИ С ГРИБНЫМ СОУСОМ
Сваренную фасоль смешать с замоченным в молоке хлебом, пропустить через мясорубку, добавить сырые яйца, соль и тщательно вымешать. Из полученной массы разделать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить на сковороде, разогретой с маслом.
Подавать с грибным соусом.
На 2 стакана фасоли - 50 г хлеба белого, 1/4 стакана молока, 2 яйца, 20 г сухих грибов, 1/2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сухарей и 3 ст. ложки масла.
Чтобы были совсем уж постные, хлеб замачивайте в воде. А с яйцами как быть я не знаю. Мне кажется, что без них котлеты развалятся. Хотя можно попробовать добавить крахмал.

ТУШЕНАЯ КАПУСТА
Обжарить на большой сковороде много лука и морковки, потертой на крупной терке. Добавить туда мелко порезанную капусту, посолить, поперчить, посахарить и + лавровый лист, изюм или чернослив. Можно добавить еще кабачок, порезанный соломкой. Тушить сначала под крышкой, а потом крышку снять, чтобы испарилась лишняя жидкость.

ЖАРЕНЫЕ ГРИБЫ
Грибы помыть, порезать пластинками и жарить на подсолн. масле пока не выпарится жидкость. Потом посолить и добавить порезанный лук. Я специй не добавляю, не люблю перебивать вкус и запах грибов. Жарить до готовности лука.

ИКРА ИЗ СВЕКЛЫ
Тру сырую с свеклу на крупной терке. В это время жарится лук на подсолнечном масле. Добавляю к луку свеклу, накрываю крышкой и тушу почти до готовности. Дальше солю, перчу, добавляю лавровый лист и томат ( перекрученные на мясорубке помидоры или разведенную томатную пасту) . Перемешиваю, пробую всё на вкус и добавляю чего не хватает. Протушиваю до готовности и, чтобы выпарилась лишняя жидкость.
Вкусная и в теплом, и в холодном виде.

ЗАПЕЧЕННАЯ ТЫКВА
Режу тыкву на плоские кусочки толщиной 1-2см. Смачиваю противень водой, раскладываю тыкву, посыпаю каждый кусочек сахаром и запекаю в духовке до готовности.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ТЫКВЫ
Режу тыкву на кубики, засыпаю сахаром. Когда пустит сок, добавляю лимон тоже кубиками и варю, пока не выпарится жидкость. Сахар - по вкусу и лимон тоже.

1 Фаршированные яйца
Яйца отварить вкрутую и аккуратно почистить. Разрезать вдоль на половинки и извлечь желтки. Приготовить начинку: растереть желтки с майонезом и 200г. жареных грибов. Заправить белки готовой начинкой. яиц - 6 штук, жареные грибы 200г, майонез .
2 Яичница по-мексикански
Нагрейте масло в не допускающей пригорания сковороде при средней температуре. Пожарьте лук, помешивая, в течение 1-2 минут или пока лук не смягчится. Добавьте чеснок и красный перец, готовьте, помешивая, в течение 1 минуты или до ароматности. Добавьте помидоры и стручковый перец, готовьте, часто помешивая, в течение 3-5 минут или пока помидоры не смягчатся. Добавьте бульон. Уменьшите высокую температуру до низкой и варите в течение 5 минут или пока смесь не загустеет. Приправьте солью и перцем. Разбейте 1 яйцо в маленькую чашку. Ложкой сделайте в соусе пустое место. Влейте яйцо.
3 Пенне с овощным соусом
Кабачок нарезать кубиками, сушеные томаты -соломкой. Чеснок, перец чили и лук мелко покрошить. Разогреть в сковороде растительное масло, добавить лук, чеснок, перец чили и жарить около 3 минут на небольшом огне. Добавить кабачок и жарить, пока он не станет мягким. Добавить сушеные томаты и
натуральную томатную пасту. Посолить и готовить все около 4-5 минут. Отварить пенне до полуготовности. Добавить овощной соус и перемешать. Готовые макароны выложить на тарелку. Сверху положить рукколу
4 бразильские сендвичи
перец чили очистить от семян, нарезать тонкими кружочками, измельчить луковицу, 2зуб. чеснока, смешать с банкой фасоли, приправы. Залить водой так, чтоб ога едва прикрывала содержимое. Когда жидкость выпарится, влить масло и размять до пюре. Выложить на булочки, прикрыть свром и в духовку на 5м
5 Запеченный картофель "по-деревенски"
Картофель разрезать вдоль на 4 части. Влить оливковое масло, всыпать соль, перец и приправу, кукурузную крупу (или муку), размешать. (Можно сделать это в полиэтиленовом пакете - очень хорошо панировка распределяется по картофелю). Выложить четвертинки картофеля на противень. Температуру духовки выставить на t=200~220°C.Запекать картофель до мягкости и до яркой корочки.
6 Тушеная капуста
Четверть кочана капусты нашинкуйте как можно более тонко. Для такой работы отлично подойдет
специальный нож для сыра. Форму для запекания смажьте маслом, выложите половину капусты, полейте 2 ст. ложками растопленного сливочного масла, прибавьте два лавровых листика. Затем выложите в форму оставшуюся капусту, посолите по вкусу, сбрызните 2 ст. ложками сливочного масла и накройте форму фольгой.
Запекайте в заранее разогретой до 180⁰ духовке втечение 1 часа. Достаньте капусту из духовки, тщательно перемешайте, снова накройте фольгой и запекайте еще 20 минут

Овощное рагу. Например из кабачков и баклажан с добавлением лука, моркови, болгарского перца и помидоров.

У меня муж вегетарианец. В основном готовлю крупы ( рис, гречка) с овощами (в принципе любыми, но лучше сочетаются с перцем болгарским, томатом, морковь, лук, можно зеленый горошек и кукурузу) . Овощи обжарить и добавить в отварную крупу. Спагетти с овощами (см. выше) , грибами различными. Пиццу овощную и грибную, интересный вариант со шпротами. Рыбу запекаю в различных вариантах, а также отвариваю по-польски с соусом. Грибы : жульен и просто под сыром, с картошкой. Чечевица вкусная с овощами теми же. Стручковая фасоль: отварить и обжарить с чесноком. Цветную капусту припустить и обжарить в кляре.
В общем много всего. В основном мясо заменяю грибами. Даже в плов, я считаю не хуже получается.

блиныы с красной икрой ммм...

Макароны с грибами и соусом из жирных сливок. Сверху посыпать сыром пармезан. Отварить грибы, макароны. Грибы потушить со сливками, добавить в макароны, затем посыпать тертым сыром. Можно потушить овощи в спциальных глиняных горшочках. накладываете картофель, лук, морковь, томаты слоями, заливаете водой, добавляете сметану или майонез, специи, зелень. можно Сметану не добавлять Тогда будет постное блюдо. Вкусно!

макароны с сыром, и салат)