Подскажите пожалуйста, как правильно и вкусно готовится фаршированный перец?

Вот ссылка на очень хороший сайт. Рецепты фаршированного перца на любой вкус.
http://www.gotovim.ru/recepts/garnish/perzy/farshirov.shtml

Отварить немного риса и поставить его остывать. Поставить на плиту большую кастрюлю с водой. Пока она закипает, удалить из перцев сердцевину и забросить в кипящую воду. Накрыть крышкой и проварить на слабом огне минуту-две. Вытащить и уложить остывать.

Сделать говяже-свинной фарш с луком (можно любое мясо) , добавить в него остывший рис, соль и перец по вкусу и несколько столовых ложек томатного соуса
Ещё в фарш добавляют порезанную зелень и обжаренный лук и морковь. Но мне это не нравится (На вкус и цвет.... )

Самые вкусные голубцы и перцы получаются если выложить их в большой глиняный горшок. Если его нет, то можно в обычную кастрюлю.
Выложите их, обжарьте лук и морковь. В конце обжарки добавьте ложку-две муки (для густоты подливы) и помешивая пожарьте минуту.

В кастрюлю с перцами налейте томатный соус (я люблю его много) обжарку и сметану. Залейте всё кипятком так чтобы полностью покрыло голубцы и в духовку (если в горшке) или на плиту (если в кастрюле)
Тушить минут 40
Приятного аппетита !

Я готовлю так. Свиной фарш смешиваю с 2 пакетиками риса, что быстро варится, добавляю яйцо. Готовым фаршем заполняю перцы и кладу в заранее приготовленный соус: баночка
очищенных и резаных помидоров в собственном соку, разминаю для однородности. Перцы
не должны покрываться соусом. Если мало жидкости, добавить чуть кипяточка, немного
растительного масла. Варить в духовке. В конце варки добавить потушенные морковь и лук,
непременно добавляю консервированный солёный укроп, лавровый лист, специи. Когда всё
готово, накрыть крышкой и оставить в выключенной духовке.

Очень люблю этот рецепт, но там не только перец - у подружки мама готовит , -перец, помидоры, можно баклажаны или кабачки - только не большие - подготавливаем под фарш - вырезаем крышечку у перца и помидор и вынимает семечки и мякоть, баклажаны или кабачки режем так чтобы получились стаканчики и тоже выбираем серединку. фарш смешиваем с промытым рисом или гречкой, мелко нарезанным луком, соль и специи по вкусу. Заполняем фаршем наши заготовки. укладываем в кастрюлю по степени твердости - баклажаны первым рядом, перец вторым, сверху помидоры, все что вынули когда делали отверстия тоже отправляем в кастрюлю - и нет ни какой нужды добавлять томат например. Потом добавляем нарезанное зеленное яблоко и тушим на медленном огне. получается очень вкусно и каждый может выбрать что ему нравиться.