Вопрос хозяюшкам. Девочки, подскажите пожалуйста, что можно приготовить вкусно и быстро из леща?кроме, как просто жарка?

А можно и без одеяла из соли обойтись, просто поперчив и посолив.
Но я предпочитаю такой способ:
Если лещ крупный, значит жирный, можно выпотрошить, убрав кишки и жабры, чешую не убираю. Обтираю его солью и перцем, а внутрь кладу начинку из лука, соли и майонеза. (Лук режем крупно, так как он отдаст сок рыбе) . На противень немного масла и в духовку, разогретую до 220 градусов. Готов, когда протыкая глаза спичкой не течет из них красный сок.
Так можно готовить любую крупную рыбу.

Лещей еще солить хорошо.

запечь в духовке. . 1 кг соли, лещ. . постелить на дно противня толстый слой соли, непотрошенного в чешуе леща положить сверху, плотно засыпать оставшейся солью, запечь в духовке. . очистить от соли и чешуи, будет очень вкусно..

посолите внутри и снаружи, поперците, внутрь лук кольцами, лаврушку, заверните в фольгу, смазанную раст маслом и в разогретую духовку на средний огонь в зависимости от величины рыбины 5-15 минут с каждой стороны

Да,... меня тут просто удивили. Надо знать рыбу, прежде, чем предлагать рецепты. Л е щ -рыба, которая годна только для засолки и вяление и копчения. Её употреблять хорошо тлк с пивом. Она очень костлявая и для котлеток и остального, как тут пишут, не годна вобще. Как измельчал народ....

Котлетки из рыбки, я делала было вкусно, правда не быстро)
Перекрутить рыбу, морковь, лук, немного слив. масла, добавить соль, перец, яйцо, манную кашу, но лучше панировочные сухари, все перемешать, слипить котлеты и на сковороду)

запеченная картошка по селянски