Скажите пожалуйста- при жарке омлет нужно переворачивать и под крышкой жарить или нет? Спасибо.

Не нужно. Нужно просто ставить на небольшой огонь, чтобы не пригорел. А если ты перевернешь, то это уже не омлет будет, а хз что. Под крышкой нужно жарить, чтобы было больше жару и он хорошо прожарился внутри))) ) Приятного аппетита!

Нужно перевернуть и жарить без крьiшки, чтобьi бьiла корочка.

я не готовлю омлет, но если бы готовил, то перевернул

не переворачиваю, обязательно под крышкой, чтобы был пышным

Жарить на сливочном масле, под крышкой, не переворачивая, снимать на тарелку, складывая пополам. Румяная нижняя сторона будет видна

под крышкой не надо, а на другую сторону переворачивать нужно

Не переворачивают. Но лучше в духовке

я люблю омлет нежный и без корочки, поэтому на слабом огне и закрываю крышкой, до тех пор, пока весь не пропарится, иногда сверху тру сыр под крышку, очень вкусно

нет, да

Наверное, это вопрос личного вкуса - ведь варианты бывают самые разные: ) Кстати, вот очень вкусный и простой испанский рецепт - Tortilla a caballo (дословно - верхом) . Взбитую вилкой и подсоленную яичную массу вылить в сковороду с хорошо разогретым оливковым маслом, жарить на небольшом огне под крышкой, а когда верх достаточно уплотнился, на одну половинку тортильи положить кусочки сыра (или посыпать тёртым) и, согнув её пополам, накрыть сыр второй половинкой. Накрыть крышкой, огонь выключить. Сыр расплавится от жара самой тортильи. Через несколько минут можно подавать на стол. Будет ещё вкуснее, если положить сверху кусочек сливочного масла.
Тортилья не должна быть слишком толстой, иначе при складывании треснет по линии сгиба.

я не переворачиваю и без крышки, а когда готов смазываю сливочным маслом верх и резко опрокидываю сковородку на блюдо- поджаристый низ омлета получается сверху-очень красиво, но надо убедиться лопаточкой, что он не прилип. это раньше, а сейчас только в микроволновке: 6-7 перепелиных яиц+топлёное молоко (или сливки) +кубиками: красный сладкий перец, маслины, стебель сельдерея+куриное белое мясо или отварная говядина+приправа для омлета-2-3минуты на 800ватт (поглядывайте когда загустеет-готов, а то может пересохнуть) Сначала взбейте яйца с молоком. а потом добавьте остальное. Готовится порционно-в пиалках.

Я переворачиваю и под крышкой так верх лучше пропекается. Но можно и без крышки, и без сковородки, когда не в моготу есть хочется расковырять скорлупу посыпать солью и выпить с хлебом. Если домашние и ваши куры здоровы. Приятного аппетита. Танюша)