Подскажите начинки с соусами ( или без них) для блинов, без использования муки

да любые продукты берете какие в доме есть и смешиваете (главное меленько их нарезать) - вот и начинка!!!! ветчина с перцем болгарским и майонезом, курочка с жареным лучком, помидорчик с сосиской и оливками, кукурузка консервированная с той же курочкой - да миллион начинок можно придумать)) ) даже с морковкой по корейски))))

не знала, что в мясную или сырную начинки муку надо класть)

С курицей и грибами

в 3 ст. л. сливочного масла обжарить 175 г порезанных грибов в течение 2-3 мин. Перемешать с 1 ст. л. муки и готовить еще 1 мин, затем постепенно добавить 150 мл куриного бульона. Довести до кипения, помешивая. Добавить 1 ст. л. грибного кетчупа, по желанию. Затем добавить 75 г отваренного куриного мяса.

Яблочная начинка

в миске смешать 250 мл подслащенного яблочного пюре, 50 гр изюма и щепотку корицы.

Абрикосовая
в тесто для блинов добавить 1 ст. л. корицы. Замочить 50 г кураги в 60 мл воды в кастрюле, затем отварить с 50 г сахара и соком 1 лимона, пока курага не превратится в пюре. Добавить 25 г порезанных миндальных орехов.

Банановая
в миске размять 4 банана с 50 г смягченного масла, 2 ст. л. сахара и тертой цедрой и соком 1 лимона.

Шоколад со взбитыми сливками
взбить 150 мл двойных сливок с 1-2 ст. л. сахарной пудры в густую пену. Аккуратно перемешать с 100 г тертого шоколада и 2 ст. л. мелко порезанного ореха фундук. Намазать начинкой блины, сложить вчетверо и сразу же подавать.

Творожная
взбить в миске 100 г творога с 3 ст. л. двойных сливок, 2 ст. л. сахара и тертой цедрой 1/2 лимона. Добавить 40 г изюма.

С сухофруктами
в маленькую кастрюлю положить 100 г порезанного изюма и сушеных фиников, смешать со 100 мл яблочного сока. Тушить, пока не появится сироп.

С ананасом
слить и зарезервировать сок из 1 (227 г) банки консервированных ананасов, размять мякоть. Соединить с 250 мл сметаны. Наполнить блины и подавать с соусом, сделанным из подогретого ананасового сока с несколькими каплями лимонного сока.

Если любите яблоки - то припустите их с сахаром. Можно добавить немного сливочного масла, но тогда есть только горячим. Получается мгновенное варенье, вкусно и быстро) )
В мясные начинки никогда не добавляю муку) там только мясо (фарш) +лук+вареное яйцо для мягкости вкуса)
А сырную можно скрепить яйцом) при прогреве яйцо схватится.. . еще добавляю круто сваренную манную кашу) ну, как для запеканки))