Что быстренько себе одной на ужин сделать? Полуфабрикатов не держу, а яйца уже ела. ) Хочу более-менее полезное.

Гречневую кашу

я раз в неделю обязательно варю пшённую кашу,
пшено промываю и заливаю водой, чтобы покрыло крупу. если тороплюсь,
то из чайника - кипятком.. . размокшее пшено варится моментально, варю на воде,
а как она выпарится, наливаю молока или даже 10% сливок, солю, кладу немного сахару,
и прямо в горячую кашу вбиваю яйцо сырое, взбиваю его, и от него и следа не остаётся,
и тогда уже кладу масло,
Она получается вкусная. пышная и сытная. .
Из неё можно потом делать и запеканку, с яблоками или биточки и с вареньем.

Отварной картофель, салат из капусты .

макароны с сыром....))) сижу и мечтаю о них, но нельзя - через два дня на пляж)))

Индийская «окрошка» .

Давным-давно, я работал в институте нефти. Однажды пришлось срочно обучать индийских коллег работе с одним прибором. Проработали в лаборатории всю ночь, а под утро поняли, что очень хотим есть. Заглянули в холодильник и нашли там мою сумку с овощами и кучу молочных продуктов (нам за вредность полагалось) . Индийский коллега предложил приготовить блюдо, которое часто готовит его мама на завтрак для всей семьи.
Пару крупных помидоров и огурцов, а также один сладкий перчик порезал кубиком, сложил в большую керамическую миску и обильно посыпал зеленью. Бабушка индуса, перед отъездом, разложила по всему его багажу мешочки с зирой, для защиты от мышей и злых духов. Чайную ложку зиры он поджарил в тигле и растолок в ступке вместе с двумя ложками соли крупного помола, высыпал в восемьсот гаммовую колбу с кефиром (в оригинале это должен был быть йогурт) , добавил столовую ложку сметаны и хорошенько взбил. Получившуюся заправку вылил в чашку с овощами, перемешал и готово!
Ели из общей миски. Инди – руси пхай, пхай! Очень приятный аромат и освежающий вкус, а главное сытно. Про кусок Докторской я промолчал, индусы говядину не едят. Теперь, когда готовить не охота, я всегда готовлю индийскую «окрошку» , отлично утоляет голод!

Картошечку жаренную с селедочкой или овощным салатиком

1. Ставишь на плиту кастрюлю с небольшим (!) количеством воды.
2. Нарезаешь морковку мелкими кубиками или тонкими колечками, бросаешь в кипящую воду.
3. Картошку нарезаешь средними кубиками, бросаешь туда же.
4. Болгарский перец (неважно, красный или зелёный) нарезаешь мелко. Тоже в кастрюлю.
5. Почищенные (желательно заранее, чтобы уже варящиеся компоненты не переварились) кабачки нарезаешь кубиками и закидываешь туда же. Если кабачков нет, их можно заменить баклажанами или даже крупными огурцами (чистить от кожуры надо тоже) .
6. Если нормально относишься к репчатому луку — можно добавить и его, предварительно мелко порезав.
7. Нарезанную мелко зелень (перо лука, укроп, петрушка и т. д.) , а также порезанную на мелкие кусочки небольшую помидорку (можно две) .
8. Специи. Здесь можно долго рассуждать, тем более что у каждого свои вкусы и предпочтения. К тому же это зависит от того, какие именно пряности в данный момент есть дома. Можно особенно не ломать голову и добавить какую-нибудь готовую композицию (например, очень хороша карри, также хмели-сунели... ) или сочетание композиций.. . В общем, тут всё очень индивидуально. Соль тоже по вкусу. Всё перемешивается.
9. Масло! Идеально — сливочное или топлёное сливочное. За неимением оного сойдёт растительное. После добавления масла также следует всё перемешать.
10. Огонь убавляется до минимума (лишь бы кипело) , закрывается крышкой и тушится до готовности.
11. После выключения плиты дать постоять минут пять. Подавать со сметаной (если было использовано сливочное масло) или майонезом.
Если готовое блюдо подаётся с майонезом, хорошо будет его украсить разрезанным пополам варёным (лучше в мешочек) яйцом. Если подаётся со сметаной — неплохо будет украсить кусочками сыра вроде адыгейского или брынзы (впрочем, и твёрдые сорта подойдут) .
Примечание. Если воды в самом начале было добавлено больше, чем надо, получится овощной суп. Если немного — нечто вроде овощного рагу, только пожиже.

Драники (картошка на мелкой терке+яйцо+соль+перец (можно лучок обжарить) и чуток муки.) Пока жаряться делаем соус: майонез+чеснок+соленый огурец (по желанию)... Или (я люблю так) капустные листи немногоотварить обмакуть в яйцо-мука-яйцо-панировочные сухари. (или сделать кляряйцо, соль, немного воды и муки, столько, чтобы кляр держался на листах (промазать смесью майонеза, зелени и чеснока)... Можно стушить капусту с картошкой... Можно картофель нафаршировать (очистить-сделать углубление и начинить (фаршем/грибы с луком и морковкой) уложить в сковроду, налить воды (до середины картошки, тушить под крышкой. Заправить (за 5-10 мин. до окончания) сметаной, или зажаркой из лука, моркови и томат пасты, разведенной водой...

Для себя одной и особенно на вечер не очень хочется заморачиваться. Я люблю салат из помидоров и огурцов с нарезанной соломкой колбаской (отварное мясо). Заправить маслом или майонезом. Колбасу можно заменить творогом, смешанным с солью и специями и заправить оливковым маслом.

Можно утром заливать кипятком ту же гречку, к вечеру она будет практически готова. Туда добавить обжареный лук и грибы или свежие огурцы.
Макароны, да, кстати, когда будете сливать - киньте в дуршлаг горсть шпината, его ошпарит. Потом туда же немного оливкового масла и чуть чесноку.. .
Кабачковые оладьи, особенно хороши из цуккини.
Обжарить на сухой сковороде баклажановые ломтики (обмазаные маслом) до готовности, на них по кружку помидора и рассольного сыра, моцарелла идеальна, но адыгейский прекрасно сыграет. И все это можно между двум ломтиками хлеба.
И еще про сендвичи - очень вкусно с салатом из консервированного тунца, сельдерея туда и сладкого лука. Для любителей - сушеной ввишни или клюквы, ну или яблока. И майонеза немного. И между двумя кусками хлеба, с листиком салата и кружком помидора.
Кускус готовится буквально 5-10 минут. Туда же твердого сыра, вяленых помидор и кедровых орехов можно. Или салат из него, типа таббуле, сс большим количеством зелени, помидорами и огурцами, мелко нарезаными.
Если зарание сварить рис, то вечером можно приготовить быстрый рис с обжареными овощами (а то и курицей или креветками) . Собствено обжарить на большом огне цуккини, перец, лук, шампиньоны и в рис это все.
Свареная зарание картошка прекрасно идет в испанский омлет или немецкий картофельный салат
Ну и куриное филе в любом виде прекрасно и быстро :)

Стеклянная кастрюля, картошка нарезанная брусками, специи, соль, чуть растительного масла, микроволновка 10-12 минут. на полной мощности, дать отстоятся минут 5. Из запаса продуктов - соответствующее дополнение по вкусу.

овсянку и зеленый чай

горячие бутерброды-хлеб, помидор, сыр = что есть. если нет- хватит и этого. вкусно- пока кипит чайник- в микроволновке бутерброд уже будет готов

жаренные кобачки, а к ним майонез смешанный с чесноком