Посоветуйте что на ужин сделать из окорочка?

Окорочек предварительно просаливаете, я натираю солью круто. и оставляю на 2-3 часа. затем промываю ,,,разрезаете на 3-4 части. В казане или в сковороде с толстым дном прокаливаете масло растительное немного, до появления дыма затем в масло бросаете спичинку. когда она вспыхнет. убираете ее. закладываете обработанный окорочек. и жарите на сильном огне. до появления ярко румяной корочки. периодически помешивая . затем пассеруете овощи. лук. морковь. перец болгарский. возможны вариации. огонь убавляете, можно добавить воды и и тушите ,,,я еще добавляю. редьку. картофель. джандо . в конце приготовления солите. перчите. чеснок мелко порезать. укроп или петрушку. Приятного аппетита и Всего вам Доброго!!!

Котлетки с картофельным пюре и обжаренным лучком.

Мясо срезать с окорочков и порезать маленькими кубиками (к мясу можно добавить порезанный кубиками сыр) .
В отдельной посуде разбить яйцо, размешать вилкой, добавить майонез, крахмал, соль и все хорошо размешать до однородной консистенции.
Полученной смесью залить порезанное мясо, хорошо перемешать и оставить настояться (лучше миску с мясом убрать в холодильник) .
Жарить на растительным маслом (столовой ложкой выкладывать ).
Пропорции обычно я делаю такие-
1кг мяса, 3 -4 яйца, 5 ст л крахмала, соль, перец, 2 ст л майонеза (можно не класть, если мясо жирное)

Можно тушить. Вкусно получается.

порубить окорок, обжарить с луком, морковью (если есть) нарезать картофель кубиком, добавить к курице, залить водой, на маленький огонь, специи, и ооочень чудесно

http://inoq.livejournal.com/270557.html#cutid1 - вот отличный кулинарный блог.

А еще можно просто натереть солью и перцем, уложить на противень и в духовку.

А МВ печка есть? Есть маггиевские приправки курица счесноком, окорочка с французкими травами. Но за ним надо бежать в магазин, если не про запас. Тогда кожицу отодрать от колена вниз к суставу, надрезать вдоль кости *сделать четыре разрезика) заложить нарезанный вдоль на дольки чеснок, присыпать слегка солью и сушенными травка и натянуль кожу обратно. Разогреть крепко сковороду с подсолнечным маслом. Хорошо бы окорочок смочить молоком и запанировать в панировочных сухарях, либо натереть белый сухарик на терке или пропустить через мясорубку (заодно заточите мясорубочный нож) и брякнуть на сковородку. Поджарить до золотистой корочки. Ну слюнки уже потелкли? Приятного аппетита!
Бабуляка.

2 куриных окорочка
6-8 картофелин
100 г твердого сыра – лучше Пармезан
1 стакан фасоли
1 стакан кефира
1 луковица
4-5 ст. ложек майонеза
растительное масло, соль, специи и перец по вкусу
Окорочка или ножки моем, обсушиваем. Смешиваем кефир и 2 ст. ложки майонеза, солим, перчим и заливаем куриное мясо минимум на час, если есть возможность – лучше на несколько часов.
Учитывая, сколько варится фасоль, надо замочить ее заранее – опытные хозяйки делают это за полсуток. Фасоль для этого блюда нужно отварить до полуготовности - кстати, самлй полезной считается белая фасоль. Замоченную и разбухшую, варим ее от момента закипания 15-20 минут.
Рядом ставим варить очищенный и нарезанный небольшими кубиками картофель. Пусть покипит 7-8 минут. Это гарантия того, что картофель не останется полусырым при запекании.
На двойной лист фольги, смазанный растительным маслом, кладем, вынув из маринада, куски курицы, на них – кубики картошки. Следующий слой – конечно, фасоль, которую мы посыпаем тонко нарезанными кольцами лука. Смазываем майонезом, посыпаем любимыми приправами – например, петрушкой или травами из пакетика. Запечатываем фольгу, кладем в форму или на противень и отправляем в духовку, которая уже разогрета до нужных 200°.
Через 40 минут вынимаем форму, раскрываем аккуратно – можно обжечься паром! - и подворачиваем края фольги, посыпаем сыром и снова ставим в духовку на 15-20 минут.
Подаем через 15 минут после выключения духовки. Эти минуты готовое блюдо должно дойти, накрытое фольгой или крышкой (вне духовки) .