Подскажите, можно ли сушить горянки или можно только жарить?

возможно можно но лучше замаринуйте
Вымочить 3-5 дней, хотя бы дважды в сутки меяя воду, отварить. Сколько раз варить решайте сами, мы грибы которые во псковской собираем варим один раз, а те что на даче в 30 км от города и по 3 раза бывает. На 10 кг вареных грибов примерно пол килограмма соли, если Вам будет мало, потом досолите, туда же чеснок (побольше) , и листья разные (смородина, хрен, укроп) . Прижмите их сверху чем-нибудь не плотно, просто, чтобы рассол все грибы покрывал, и оставьте дней на 5, они должны подзабродить и вкус быть чуть с кислинкой. Если грибов не много, то когда побродят можно переложить в баночку и хранить в холодильнике. Если много (у меня 30 литров ), то после 5 дней брожения поставить под очень тяжелый гнет, такой, чтобы воздуха в грибах вообще не было. Сверху такие грибы я накрываю листочками хрена и смородины, потом ложу тряпочку, всерху тарелку соответствующего диаметра и на тарелку большой валун. Такие грибы и на балконе прекрасно хранятся.
Готово через месяц- полтора

наверно уже поздно, но я скажу. .
курицу я варю и подсушиваю в духовке или жарю в маленьком количестве масла
гренки делаю только так: режу, на противень, сбрызгиваю вонючим маслом подсолнечным (неперевариваю оливковое!! ) посыпаю итальянскими травами, перемешиваю и подсушиваю
пармезан сверху режу кусочками овощечисткой, он вкуснее, чем тёртый тогда
иногда кусочки черри добавляю, половинки или четвертинки
соус покупаю, раньше готовил, но покупной вкуснее, вот такой беру: он в авоське и в метро есть, а вот кальве ни бери никогда, он и рядом с цезарем не валялся
ну про листья салата не пишу - тут всё ясно без меня
яйца портят этот салат, на мой вкус
итак поочерёдность? листья нарвать салатные, набросать курицы, гренок и помидорок, дальше полить соусом и посыпать сыром, можно соус подать в соуснице, чтоб каждый положил и потом полил