салаты из овощей

Салат "Шустрый".

Полезный и простой салатик, можно использовать как закуску.

Итак понадобится 2 крупные луковицы, 4-5 зубчиков чеснока (можно меньше) ,
5-6 помидоров, 6 средних морковок, майонез, масло раст. , соль, зелень.
Одну луковицу порезать произвольно и замариновать (если лук не горький то можно и не мариновать) .
Вторую луковицу порезать так же как порезали первую и слегка (чтобы чуть чуть похрустывал) обжарить на раст. масле.
Помидоры нарезать произвольно и отложить.
Морковь натереть на крупной терке, половину отложить остальное тоже слега обжарить.
Если Вы хотите этот салат можно уложить слоями, сырую морковь смешайте с давленным чесноком и майонезом, выложите на дно формы сверху обжаренный лук, затем обжаренную морковь полив её майонезом, дальше маринованный лук с помидорами так же приправьте майонезом украсьте зеленью (у меня петрушка) . И обязательно не забывайте посолить по вкусу. Обычно такой "шубкой " я укрываю половинки варенных яиц и разварную рыбу.
Но мне больше нравится вперемешку, все ингредиенты смешать заправить майонезом.

Салат "Томаты с чесноком".

Простой салат из томатов с пикантной остротой чеснока, очень популярный в Испании!

Ингредиенты:
помидоры
чеснок
петрука
оливковое масло
соль
Приготовление:
Помидоры нарезать дольками или кубиками.
Зелень порубить.
Чеснок измельчить.
Зелень, чеснок добавить в томаты, перемешать.
Посолить по вкусу, заправить маслом.
Приятного аппетита!! !

Баба гануш.

Ингредиенты: ( на 2 человека) 1 средний баклажан, 2 средних помидора, 2 средних огурца (можно болгарский сладкий перец) , 1 большая сладкая луковица, оливковое масло, соль, перец, сок половины лимона, гранатовые зёрна для украшения

Баклажан промыть и обсушить. Завернуть в фольгу. Запекать в духовке при 200 гр. около часа.
*Колличества времени зависит от размера баклажана или баклажанов. Я запекала 50 минут баклажан среднего размера.
Вынуть баклажа, развернуть и немного остудить.
В миску набрать холодной воды, погрузить баклажа и снять кожицу.
Мякоть баклажана растолочь в ступке.
**Не измельчать в блендере!
***Я соскребла все семечки из мякоти, так как мне не нравится, когда они чувствуются. Но это не обязательно.
Нарезать на кубики помидоры, огурцы и лук.
Нарезать мелко зелень.
В миске смешать баклажан, помидоры, огурцы, лук. Полить щедро оливковым маслом и лимонным соком. Хорошо перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.

Ингредиенты: Баклажан, помидор, огурец, лук, оливковое масло, соль, перец, петрушка, укроп, гранатовые зёрна (по желанию) , лимонный сок

Греческий обалденный во всех отношениях: вкусный, полезный, красивый))))

Люблю их. Очень полезная штука.

Да обычный. Помидорки, огурчики, сметанка и укропчик... и всё...

исчезает с тарелки мгновенно…
- Ух ты, посмотри, какой салат! - восторженно сказала я, тыкая пальцем в картинку, на которой был изображен экзотический фрукт.

- Так это же ананас! Это не салат! - удивленно отметила моя «вторая половинка» .

- Дорогой, это салат в форме ананаса, мы вот такой сделаем тебе на день рождения - и гостей удивим, и сами что-нибудь новенькое попробуем!

Решено! На следующее утро мы отправились в магазин и купили все необходимое, а именно:

- 4 небольшие картофелины

- 5 яиц

- 1 кислое яблоко

- 1 маленькую луковицу

- 200 г ветчины (по желанию можно заменить копченой курицей)

- банку консервированных ананасов - 200 г

- майонез

- грецкие орехи и зеленый лук (для украшения) .

Вечером того же дня мы принялись готовить салат. Кстати, на его приготовление было затрачено около получаса. Сварили яйца и картофель, мелко их порезали, затем нашинковали и остальные продукты.

Теперь выкладываем подготовленные ингредиенты на овальное блюдо слоями:

1-й слой: половина картофеля, соль, перец, майонез

2-й слой: половина лука, соль, перец

3-й слой: половина ветчины, немного майонеза.

4-й слой: половина яблока

5-й слой: половина яиц, соль, перец, майонез.

6-й слой: половина ананасов.

7-й слой: оставшийся картофель, соль, перец, майонез.

8-й слой: оставшийся лук, соль, перец.

9-й слой: оставшаяся ветчина, немного майонеза.

10-й слой: оставшееся яблоко.

11-й слой: оставшиеся ананасы.

12-й слой: оставшиеся яйца, соль, перец, майонез.

Мы почти закончили, осталось лишь украсить наш «ананас» половинками грецких орехов и перьями зеленого лука, а затем убрать салат в холодильник, чтобы он настоялся перед подачей.

У нас получилось замечательное блюдо, гости были в восторге, и практически мгновенно салат исчез с тарелки.