Зачем отваривают уже варёную колбасу (Докторскую например)

Ну не всегда же её отваривают. Просто когда её варят, она становится мягче, сочнее.

Я жарю. На ней образуется вкусная корочка.
А вообще, это наверное из общепита пошло, потому как в детских садах именно так и делают, что бы не потравить детей. Ну туда, наверное, и первой свежести и первого сорта вряд ли когда либо что либо завезут. Дома это делать не обязательно.

Никто её не отваривает, это просто дамочка задала вопрос про не свежую колбасу, ей посоветовали термическую обработку

я отвариваю, больше доверяю себе, да и обработка кипяточком не помешает. а логика тут не при чем, колбасой можно сильно отравится, а фруктами вы когда то травились?

люди считают, что если ее сварить, то она дольше не испортится! бред, я никогда не варю, и фрукты не парю...

Для разнообразия вкуса.

Убрать излишки жира, ведь эта колбаса состоит из одного сала.

Чтобы съесть ее с пюрешкой. Горяченькой!

может я чего-то не понимаю, но я впервые слышу вообще о необходимости отваривать колбасу. Это такое нововведение?

Ну некоторые люди считают если колбаса долго полежала, необходимо придать ей "свежести" отваривая несколько минут

термообработка, если долго полежала.

Еще иногда отваривают, чтобы стала как сосиска варённая. К некоторым блюдам.

Хотя, конечно, лучше есть её свежую и без всякий варки!

отваривают, чтобы убить всяких "бактерий", которые могут появиться в животном мясе из-за долгого нахождения в пакете или уже в разрезанном виде, но рядом с другими продуктами. Можно отравление получить (по себе знаю) . Так что лучше не рисковать и отваривать колбаску)))