Подскажите пож-та как мариновать лук. Только не шлите рецепты из инт-та. Только то, что Вы действительно сами готовили.

Быстрый маринованный лук для салатов (и не только) .
Многие не любят сырой лук, у некоторых на него аллергия, а кто-то кладёт в салаты сбрызнутый уксусом или просто ошпаренный лук.

Я предлагаю вам вместо этого попробовать замариновать лук по этому рецепту. Он очень вкусный, делается быстро и просто. Не надо ни закатывать, ни долго ждать, пока промаринуется.
Всем этот маринованный лук очень нравится, его хорошо не только вместо обычного в салаты класть, но и просто так есть; можно в селедочку подбавлять; очень подходит к мясу. На тарелочку к шашлыку вообще идеально, к тому же быстро делается: пока костер прогорает, шашлык жарится-лук уже замариновался.
Возьмем:
несколько средних луковиц,
250 мл воды,
70 мл уксуса 9%;
50 г сахара;
0,5 ст. л. соли.

Лук режем кольцами/полукольцами, складываем в небольшую баночку.
Смешиваем: воду, сахар, соль, доводим до кипения, добавляем уксус. Как только начнет закипать, заливаем маринадом лук.
Закрываем крышкой. Когда баночка остынет (час-полтора) , лук готов, можно вынимать и есть.
Перед тем как положить в салат, его нужно отжать и порезать.
Готовый маринованный лук хранить в холодильнике. Охлажденный лук вкуснее!

Вообще это старый бабушкин рецепт. И этот же маринад я использую для быстрого маринования других резаных овощей с добавлением перца, специй, травок (в лук их не кладу).

никогда не ошпариваю. использую синий лук (он вкуснее и не такой острый) нарезаю полукольцами соль сахар уксус по вкусу. все кто пробовал-рецепт спрашивают=а что за рецепт все просто!!!

а я режу колечками, ошпариваю кипяточком. Быстро сливаю воду и заливаю уксус с водичкой (50/50) +сахар (много) Ну оооочень вкусно получается. . кисло сладкий вкус. И так кушать и под селедочку тоже. А в гамбургеры и салаты вообще сказка.

Для чего? Если для шашлыка или селедочки, то: лук почистить, нарезать кольцами, сложить в глубокую тарелку, обдать кипятком, подержать минут пять и слить воду, посолить, посахарить, сбрызнуть уксусом. Всё.

Без соли и сахара, ошпариваю кипятком несколько раз, потом промываю холодной водой и сбрызгиваю уксусом винным, очень вкусно и нет горечи..