Что и как можно приготовить из говяжьего рубца?

Рубец отварной говяжий.
Ингредиенты:
— рубец 800г
— лук репчатый 1 шт.
— петрушка и сельдерей (корень) по 1 шт.
— чеснок 1 зубчик
— соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Рубцы зачистить, замочить на 6 часов в холодной проточной воде (если такой возможности нет, то воду следует периодически менять) . Затем рубцы ошпарить, снова зачистить, промыть и варить 3 часа при слабом кипении, добавив репчатый лук, корни петрушки и сельдерея. Отваренные рубцы вынуть из бульона, охладить, посыпать перцем, мелко рубленным чесноком, свернуть рулетом, перевязать ниткой и снова варить около часа. Охладить в бульоне, в котором они варились, вынуть из бульона, удалить нитки, положить под пресс. Через некоторое время рулет нарезать кружочками, уложить на блюдо, рядом можно разместить сложный гарнир из картофеля, моркови, соленых огурцов. Отдельно подать хрен и уксус.

Приятного аппетита!

его варят часа 4-5 со специями и едят можно рулетики с чесноком сделать

Рубец зачистить, замочить на 6 часов в холодной проточной воде. Затем рубцы ошпарить, снова зачистить, промыть и варить 3 часа при слабом кипении.

Подготовленный и сваренный рубец пропустить через мясорубку, посолить, посыпать перцем и обжарить на разогретой сковороде с маслом. Прибавить к рубцу отдельно обжаренный мелко нарубленный лук, положить рассыпчатую гречневую кашу, все перемешать и прожарить еще в течение 3-5 минут.
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/rubez/6651.shtml

Пирожки, макароны по-флотски, вообще, любое блюдо, где можно использовать фарш. Котлеты и бифштексы не в счет, там нормальное мясо надо. Только пленки ошпарьте кипятком, снимите. Отварите рубец, пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Пережарьте с луком и в дело.