как вкуснее приготовить вкуснее говяжью печень? хочу сочной чтоб получилась.

Два условия обязательны:
1) очистить печень от пленок и протоков
2) долго не тушить, чем дольше подвергаешь тепловой обработке, тем она (печень) становиться твёрже.

Я кладу хорошо очищенную печень на разогретую сковородку с маслом и нарезанным луком.
Быстренько солю и перчу по вкусу, перемешиваю со всех сторон, сыплю туда же муки (всё на глазок, зависит от того, какой густоты соус хочешь получить) , ещё раз перемешиваю и добавляю сметаны.
Снова мешаю.
Когда готовлю, от плиты не отхожу.) )
Сметана перекипит полторы минутки и всё.

Приготовьте запеченую печень ...
На дно скоровроды немного раст масла, порезанная полукольцами луковица средних размеров.. . так, чтобы все дно было закрыто.. . Печень очистить от пленок и порезать небольшими кусочками 2*2 .Сыр натирается на мелкой терке и смешивается со сметаной. Если получилось слишком густо, добавьте немного воды, специи, зелень и соль. Полученную смесь выкладываем на печень, желательно ровным слоем.. . в духовку на 20-30 минут.

А еще люблю тушеную печень со сметанкой... Печень очищаю от плёнки, обжариваю на раст. масле. Отдельно обжариваю лук (полукольцами), добавляю к нему ложку муки и пару минут обжариваю, хорошо помешивая. Добавляю в лук сметаны (200-250гр. ) и 1.5 стакана воды. Перемешиваю, проверяю на соль. Довожу до кипения и переливаю готовый соус в печень. Тушу мин 5-10.

сделайте печоночное парфе. только я его делала из куриной печени, но думаю, может и из говяжьей получится. Это рецепт Ю. Высоцкой
•150 мл сливок
•1 ст. ложка молока
•2 ч. ложки свежего тимьяна
•250 г муки
•140 г холодного сливочного масла
•Свежемолотый черный перец
•Морская соль
•250-300 г куриной печенки
•2 яйца
•1 ст. ложка коньяка
•2 ст. ложки портвейна
•1 лук-шалот
•1 зубчик чеснока
•Молотый мускатный орех на кончике ножа
•Веточка чабреца (тимьяна)
Способ приготовления

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

Нарезать кубиками холодное сливочное масло, добавить муку, тимьян, желток, молоко и соль и замесить песочное тесто. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и отправить в холод на час. Затем раскатать тесто как можно тоньше, выложить в смазанную маслом форму, сделав бортик, и поставить форму на 20 минут в морозилку.

Выложить охлажденное тесто бумагой для выпечки, засыпать горохом и выпекать 15 минут, затем горох с бумагой убрать.

Взбить в блендере печень, сливки, яйцо, изрубленный шалот и чеснок, листики тимьяна, коньяк, портвейн, мускатный орех, щепотку соли и перца.

Убавить температуру в духовке до 100°С. Наполнить пропеченный корж печеночной массой и выпекать еще около 40 минут, затем остудить.

Замочить в молоке на полчаса, Обвалять в муке и обжарить, солить в конце приготовления.

Да, зачем готовить)) ) Её едят ещё и в сыром виде, с КРОВЬЮ.... мммммм))))

Промыть печень, нарезать на кусочки. Протушить немного, чтобы выкипела жидкость. Добавить много лука, протушить немного, добавить морковку, тертую на крупной терке, еще немного протушить. Зелень, специи по вкусу. При желании можно добавить сметану. Забыла сказать - тушить на сливочном масле. Чем меньше зажарена печень, тем она сочнее

посолите, обваляйте в муке, обжарьте. в конце добовьте сметаны и потушите немного.

Главное - печень нельзя долго готовить, станет жесткой. В остальном соглашусь с Инной, Александром и Оксаной. ) Приятного аппетита!

Печень вкусной не бывает)

замочить предворительно в молоке, будет нежнее

Сделать отбивные в сметанке!!

Перед тем как жарить нужно её наполовину отварить в подсолённой воде...