Как можно вкусно приготовить говяжью печень?

Печеночный пирог.. .
1 кг печени +полстакана риса (вареного) +1 ст. молока +2 яйца +лук, чеснок;
Печень нарезать кусочками и немного заморозить, чтобы легче было перекрутить, добавить лук и чеснок, яйца, молоко, вареный рис. Форму смазать маслом и влить печеночную массу в неё.Выпекать в духовке до готовности

Попробуйте печенку запечь... на дно сковороды немного раст масла, порезанная полукольцами луковица средних размеров.. . так, чтобы все дно было закрыто.. . Печень очистить от пленок и порезать небольшими кусочками 2*2 .Сыр натирается на мелкой терке и смешивается со сметаной. Если получилось слишком густо, добавьте немного воды, специи, зелень и соль. Полученную смесь выкладываем на печень, желательно ровным слоем.. . в духовку на 20-30 минут.

Печень "Вкуснейшая"
Печень говяжья — 700 г
Лук репчатый — 2-3 шт
Молоко — 1 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Майонез — 50 г
Соль (по вкусу)
Перец любой (по вкусу)
Печень должна быть не до конца размороженной. Нарезать пластиками толщиной 1 -1, 5 см. Залить нарезанную печень 1 стаканом молока смешанным с 1 яйцом. Дать постоять от 30 мин. до 1 часа.
Не солить! Затем на нагретой сковороде обжарить печень в растительном масле. На сковороде солим и перчим. Жарить с обеих сторон до румяности. Пока жарим печень, в другой сковороде жарим лук (2 -3 большие луковицы) . Обжаренную печень слоями сложить в кастрюльку, смазывая каждый слой майонезом и перекладывая слоем жареного лука. Заливаем оставшейся от печени смесью молока с яйцом, если она не доходит до верхнего слоя, доливаем воды, присаливаем и ставим на небольшой огонь потушиться минут 5 -7

Салат "Беловежский"
Печень говяжья - 500г
Лук репчатый - 5 средних луковиц
Яйца отварные - 3-4шт
Грибы - 500г
Майонез
Обжарить печень, порезать на кусочки (когда остынет) . Лук порезать кольцами и
потушить в подсолнечном масле. Грибы я беру сухие, замачиваю на ночь, потом жарить
в подсолнечном масле (можно объединить с луком) . Отварные яйца порезать.
Майонез желательно брать острый (но это как кому нравится) . Все смешать.

Торт печеночный
500 гр печени,
2-3 луковицы,
4 яйца,
1 ст л молока,
растительное масло
1 ст сметаны,
майонез и чеснок по вкусу,
2 моркови,
2 луковицы
1/2 кг печени (сырой) пропустить через мясорубку. 2-3 луковицы нашинковать, поджарить на постном масле. Смешать, добавить 4 яйца (сырых) и 1 ст. молока. Получится тесто, как на блины. Пожарить 7-9 блинчиков на растительном масле.
Маленькой поварешкой, выливать на сковородку и покрутить ее за ручку, чтобы тесто равномерно распределилось, или ложкой разровнять. Обжаривать с 2 сторон. Снимать лопаткой, тогда не поломается.
Смешать 1 ст. сметаны с майонезом и чесноком по вкусу (рассчитать, чтобы хватило все блинчики промазать) . Добавить в этот соус, мелко нашинкованные и обжаренные, морковку и лук. Переслоить блины, дай настояться. Украсить по своему вкусу.

Печеночный паштет.
Порезать кусочек сала, вытопить жир, шкварки вынуть. На сале поджарить подготовленную печенку, порезанную, как на бефстроганов. Жарить под крышкой, стараясь не пересушить - как кровь перестанет выступать, выключить. Отдельно спассеровать лук, морковь, корень петрушки, а лучше - сельдерей корневой. Все это, включая шкварки, перекрутить, Соль, перец по вкусу. Добавить сливоч. масло, хорошо
растереть, придать нужную форму, остудить
Печень жареная.
Мелко режем лук и кладем на сковороду с хорошо нагретым рафин. постн. маслом. Когда чуть обжарится, добавляем печень, порезанную, как на бефстроганов. Жарим под крышкой, время от времени помешивая. Как только перестанет выделяться кровь, посыпаем слегка мукой, доб. соль, перец, сметану. Кто любит - можно сметану смешать с томатом 1:1. Дать соусу немного покипеть. По желанию можно доб. карри, хмели-сунели - кому что нравится.

А вот мой вариант как приготовить вкусную печенку. . Я беру говяжью. Она самая вкусная. .Попробуйте. .
Говяжья печень (делюсь вкусным рецептом) жаренной по-корейски.
Печень обязательно освободить от пленки и прожилок, нарезать на тонкие ломтики толщиной 0,3 см, затем на квадратики по 4—5 см. Можно отбить как биточки (это кто по-нежнее любит) . Добавить толченые - лук и чеснок, соль, кунжутное масло, куриный бульон, черный молотый перец, дать пропитаться в течение 10-15 минут. Обвалять в муке и яйце, жарить до готовности.

Примечание.
Или печень можно предварительно сварить. Как кто любит. .
Ингридиенты
печень говяжья 1 кг
яйца 5 шт
мука пшеничная 100 г
лук зелёный 80 г
чеснок 1 головка
масло кунжутное 25 г
или масло оливковое 25 г
перец чёрный молотый 1 г
бульон куриный 2.5 г
соль 25 г
Как приготовить говяжью печень – рецептов много (gotovim.ru)

ПЕЧЕНЬ, ЗАПЕЧЁННАЯ С ЯБЛОКАМИ.
500г говяжьей печени, 4 яблока, цедра 1 апельсина, 2 ст. ложки раст. масла, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 1 луковица, чёрный молотый перец, щепотка майорана, соль.
Яблоки промыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать четвертинками. Противень смазать раст. маслом, выложить яблоки, посыпать майораном и испечь в духовке до полуготовности.
Печень промыть, очистить и нарезать ломтиками. Разогреть сковороду с маслом, положить ломтики печени, посыпать мукой и обжарить до образования корочки. В конце жаренья посолить и поперчить.
Луковицу очистить, нарезать кольцами и обжарить в масле.
В форму переложить яблоки, сверху печень, покрыть кольцами лука, посыпать апельсиновой цедрой, влить 2 ст. ложки бульона и поставить на несколько минут в горячую духовку.

пропусти через мясорубкуи туда добавь свинины и лука.. можно жарить типа котлет.

если печенка молодая, мягкая и не перемороженная, то я просто жарю с большим количеством лука. а вот беспроигрышный вариант для печенки любой жесткости - печенку 500гр. , свинина (жир) 200гр. , лук репчатый 2-3шт. все пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и в духовку - получается сочно, мягко и вкусно даже и в холодном виде.

ПЕЧЕНЬ ПО-ВЕНГЕРСКИ
300г печени телячьей или говяжьей печени, 50 г муки, 2 яйца, 100г сухарей, раст. масло, перец, соль.
Обработанную печень нарезать небольшими ломтиками, посыпать перцем и панировать сначала в муке, затем обмакнуть в льезон и панировать в сухарях. После этого печень пожарить во фритюре. Посолить только перед подачей, чтобы печень не затвердела. Посыпать рубленой зеленью петрушки. На гарнир подать картофельное пюре или отварной рис.

Я тортик делаю) )
Ингредиенты:
Коржи:
* 0,6 кг печени (я беру говяжью)
* 3 ст. ложки муки
* 1 луковица
* 2 яйца
* Перец, соль
Начинка:
* 1/2 головки чеснока
* 200 гр. майонеза
* 2 моркови
* 2 луковицы
* Растительное масло
* Зелень
Приготовление:
Печень пропустить через мясорубку вместе с луком. Добавить сырые яйца, муку, поперчить, посолить и тщательно перемешать.
Выпекать с обеих сторон на растительном масле как блины 5-6 коржей. Охладить.
Приготовить начинку: лук мелко нарезать, натереть морковь. Для пикантности можно добавить мелко нарезанный болгарский перец. Обжарить всё в масле до готовности. Порубить зелень. Чеснок пропустить через пресс. Всё соединить с майонезом.
Собрать торт, прослоив коржи начинкой.
Дать тортику пропитаться.
Украсить, как подскажет фантазия)) )

очистить от прожило и пленки, нарезать кусочками и замочить в молоке на 1час. , потомобжарить с луком и специями, добавив немного горчицы в момент когда выделиться сок, перемешать. жарить не более 3о мин

А я делаю оладушки: взять печень любую,
ноя беру говяжью или куриную, перемалываю на мясорубке, туда же лук, чеснок, затем 2 яйца вбиваю и кладу вареную гречневую кашу, немного 2-3 ложки муки, перец черный молотый, приправы ( у меня любят с кавказскими приправами), размешиваю и большой ложкой выкладываю на раскаленную сковороду с маслом, Жарятся, как обыкновенные оладьи.

лудше сделать паштет или кто любит (я нет) пирог

Пожарьте просто на растительном масле с луком. В конце добавьте майонез, посолите, поперчите

долго это всё ! Просто обвалакиваешь в муке с солью и кидаешь куски на раскалённую сковороду с маслом . Обжариваешь
и в духовку, на минут 15 . Градусов 240 примерно . Проткнуть ножом, если крови нет - значит готова! Ещё лук обжаренный и сметаны добавить! Вот и всё ! Я повар каждый день это блюдо готовлю !

печень режем мелко и обжариваем на сковороде по 1,5 минуты с каждой стороны и выкладываем на тарелку .обжариваем лук с небольшим количеством моркови, добавляем сметаны (майонез) и приготовленную печень-тушим все это в течении нескольких минут! и все готово!!!