Несложный рецепт приготовления говяжьей печени на второе....будьте добры....

Пирог печеночный: 1 кг печени (любой), пол стакана риса (вареного), 1 ст. молока, 2 яйца, лук, чеснок;
Печень промыть нарезать кусочками и немного заморозить, что бы легче было перекрутить+ лук и чеснок+яйца+молоко+вареный рис. Форму смазать маслом и влить печеночную массу в неё! Выпекать в духовке... А потом порезать на порционные куски.. .

Печень вообще готовлю просто... обжариваю на раст. масле. Отдельно обжариваю лук (полукольцами), добавляю к нему ложку муки и пару минут обжариваю, хорошо помешивая. Добавляю в лук сметаны (200-250гр. ) и 1.5 стакана воды. Перемешиваю, проверяю на соль. Довожу до кипения и переливаю готовый соус в печень. Тушу мин 5-10.Гарнир любой, обычно отварной рис.

Можно приготовить печень "под шубой"...Жарим печень, как обычно, на сковороде с луком и морковкой. Когда печень приготовится, делаем шубу. Для этого нужно перемешать 5 яиц, 1 ст. л. майонеза, 1 ст. л. кетчупа, горчицу, соль, перец, другие специи и зелень (лук, петрушка, укроп, что есть под рукой) .
Выкладываем печень из сковородки в глубокую тарелку, заливаем шубой и ставим в микроволновку на 5-7 минут до полной готовности

Печень в сметанном соусе

Печень вымыть, очистить от плёнок и желчных протоков, нарезать брусками, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить 3 минуты на сковородке. В кастрюле слегка обжарить на масле лук полукольцами, добавить томат-пюре и сметану. Выложить со сковороды печень с соком, перемешать и тушить на слабом огне 20 минут. Гарнировать картофельным пюре, отварным рисом или гречкой. При подаче посыпать рубленой зеленью петрушки.

Печень говяжья 800 г, сметана 200 г, лук 2 шт, мука 1 с. л. , сливочное масло 1 с. л. , томат-пюре 1 с. л. , соль 2 ч. л. , лавровый листик 1 шт

Получается особенно вкусно, если лук обжаривают с 1-2 рублеными белыми грибами.

Печень по-китайски

Сырую говяжью печенку вымочить нарезать ломтиками, ошпарить кипятком, откинуть на дуршлаг. Потом слегка обжарить во фритюре (опустить и туг же откинуть на дуршлаг) . Переложить на сильно разогретую сковороду с жиром, добавив грибы, разогретые в бульоне, жженый сахар, шинкованные в длину дольки чеснока, лук, соевый соус, глютаминат натрия, соль, уксус, немного бульона и крахмал, разведенный водой. Несколько раз перемешать.

500 г печени, 100 г грибов вешенок, 50 г свиного сала, 40 г репчатого лука, 40 г крахмала, 1 с. л. уксуса, 15 г сахара, 3 зубчика чеснока, соль, глютаминат натрия

Рецепт приготовления печени
1.Если печень один куском, её нужно нарезать очень тонкими пластинками, не более 1 см. высотой. В итальянских магазинах, её обычно продают уже нарезанной.
2.Чеснок нужно измельчить ножом очень мелко, и петрушку тоже.
3.В широкую сковороду налить оливковое масло.
4.Поставить на огонь и разложить ломти печени ровно по всей поверхности. Огонь должен быть сильный, чтобы не вытек сок из печени.
5.Сверху на печень нужно насыпать чеснок и петрушку.
6.Буквально через 2 минуты каждый ломтик печени нужно аккуратно перевернуть, чтобы с них не ссыпались чеснок и петрушка.
7.Когда печень уже будет перевёрнута, её можно посолить.
8.Жарить на другой стороне тоже не больше 1-2 минут, тогда печень у вас получится сочная.
9.Подавать печень нужно быстро, горячей, полив маслом из сковороды, с любым овощным салатом и зеленью.

Печень жареная по-строгановски

- говяжья печень - 500г
- масло - 3 ст. л.
- мука - 1 ст. л.
- лук репчатый - 2-3 шт.
- сметана - 2 стакана
- томатный соус или томатная паста - 1 ст. л.
- зелень и соль - по вкусу.

Печень помыть, очистить от пленок, нарезать брусочками длинной 3-4 см, посолить, поперчить и обжарить на сковороде. Муку обжарить на сухой сковороде до слегка кремового цвета, обсыпать ею печень, добавить спассерованный мелко нарезанный лук, соус томатный и сметану. Все перемешать и довести до кипения.
Подавать с жареным картофелем или картофельным пюре, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!!!!

О-0чень люблю просто пожаренную печень говяжью с луком пассерованным.

ОТБИВНЫЕ ИЗ ПЕЧЕНИ В КЛЯРЕ
1 кг. говяжьей печени, 3 яйца, 6 ст. л. сметаны, мука, растительное масло
Печень помыть и порезать на порционные куски. Положить кусок печени в полиэтиленовый пакет и отбить с двух сторон. Так сделать с каждым куском. Подготовить кляр. Смешать 2 яйца, 6 ст. л. сметаны и муку, чтобы получилось по консистенции как густая сметана. Добавить соль и приправы по вкусу. Отдельно в миске взбить одно яйцо. Насыпать муку тоже отдельно в миску. У вас получится три миски. Кусочек отбитой печени сначала обмакнуть в яйце, потом в муке, а уже в конце в кляре. Обжаривать на растительном масле до золотистой корочки.

печень порезать брусочками обжарить с мукойи луком залить бульоном добавить солёные огурцы и протушить специи по вкусу сахара чуток обязательно

буквально вчера готовили котлетки из говяжьей печени. . перекрутили вместе с луком, можно и сальца добавить, вбили яйца, соль, перец, муки до консистенции густой сметаны и на сковородке пожарили.

Печень вымыть, нарезать не крупно. В разогретую сковороду налить немного подсолнечного масла, добавить печень и тушить закрыв крышку минут 15. Затем добавить соль, лавровый лист и продолжать тушить. В это время нарезать лук (лука не жалеть), добавить в сковороду, перемешать. Когда печень с луком будут готовы, добавить мелко нарезанный чеснок и зелень. Зелень можно брать разную, по вкусу, но больше всего подходит кинза. В конце добавить молотый перец. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!