Поделитесь, плиз, несложным рецептом приготовления свежепойманной щуки весом около 3кг

Режем на куски, обжариваем в растительном масле до корочки (в муке) , затем складываем в глубокую сковороду, добавляем немного воды, лук кольцами (можно заранее обжарить) , сметану, черный перец, тушим до готовности. Сметану лучше добавлять когда все почти готово.

Рыба заливная (1-ый способ)

1,5-2 кг рыбы (щука, карп, сазан, судак)
2 луковицы
2 моркови
1 корень петрушки
1/3 ч. л. сахара
8-10 горошин черного перца
2-3 гвоздики
лавровый лист
4 яйца
майонез
соль по вкусу.

Рыбу почистить, выпотрошить, удалить жабры и хорошо промыть. Вдоль спинки от головы до хвоста сделать надрез и аккуратно снять с обеих сторон филе.
Кости и голову рыбы положить в кастрюлю, добавить лук целиком, морковь, петрушку, перец, гвоздику и лавровый лист. Залить водой так, чтобы было покрыто все содержимое, посолить и поставить на огонь.
После того, как вода закипит, варить на слабом огне 2 часа.
Затем рыбный бульон процедить, положить в него нарезанное небольшими кусками филе и варить 40 мин. В глубокое блюдо влить часть бульона и поставить в холодильник для застывания. Затем на застывший студень положить кусочки рыбы, полить оставшимся охлажденным рыбным бульоном. Положить нарезанные кружочками яйца и морковь. Блюдо украсить ломтиками лимона. Подавать к столу с майонезом.

Заливная рыба (2-ой способ)
1 кг рыбы
200 г моркови
200 г репчатого лука
100 г свеклы (по желанию)
соль
Рыбу (разных сортов) очистить, разрезать на крупные порции, варить на небольшом огне около 1 часа с морковью и луком.
Готовую рыбу осторожно переложить в глубокое блюдо, воду процедить и залить ею рыбу, поставить в холодное место. Бульон должен застыть как желе.

На самом деле не сложно :)
Рыбу видишь? вот - аккуратно вырезай мясо с костью - оставь хвост и голову (жабры долой) - бери комбаин - туда мясо без хребта (мелкие кости идут) я клала чуть сала чтобы сочно было, булочка размоченная в молоке (как на котлеты) специи для рыбы и лук - все мелить (в комбаине все сразу) нет так на мсорубке... соль специи (сказала уже) тот фарш в рыбу запихивй и зашивай - я варила в большой сковородке... на дно тряочку чистую (чтобы не придлипа) холоная вода лаврушка и немного солим - а медленый газ под кышкой - томилась минут 20....не спеши доставть (сломается) чуть вода отыла - руками ааккуратно на тарелку - нитки доло (не развалится) ну украсить сама сможешь.. ОБАЛДЕННо вкусно и скажу тебе - можно заранее пиготовить - она и холодная вкусная!

Фоторецепт "Щучьи котлеты"

http://supercook.ru/zz601-01.html

Очень подробный пошаговый фоторецепт фаршированной щуки
http://kulinaria.nnm.ru/farshirovannaya_wuka_

Котлеты! Быстро и не сложно, и очень вкусно.

Сделать фарш, замесить тесто и налепить пельмени. обалденные получаются! Приятного аппетита!!!

Мы обычно запекаем в духовке, в брюхо кладем лук со специями, солим и в духовку. Получается запеченая корочка, а специи дают аромат

Для щуки весом 3 кг Вам понадобятся.. . гости, а то как вы ее сами скушаете? Даю самый простой рецепт приготовлеия любой речной рыбы весом более 1 кг. Чистить не надо! Просто разрежьте рыбину вдоль (т е ото ра до хвоста) со стороны спины, распластайте, удалите кишки. обмойте рыбу. Положите на смазанный жиром противень, рыбу посолите, поперчите, добавьте любые специи по Вашему вкусу, нашпигуйте дольками чеснока, смажьте майонезом или сметаной и запекайте мин 40. желательно, чтоб майонез подрумянился. Подавать можно прямо на противне, а потом главный кулинар берет лопаточку и с её помощью снимает мясо со шкурки и кладет каждому кусочек в тарелку . Вы потратите на это меньше времени, чем я тут писала

Котлеты наивкуснейшие получаются. Свиного сала в фарш добавь. Пальчики оближешь!

Отпустить рыбу обратно, к семье...