поделитесь рецептом приготовления паштета из печени

Жарите куски печени (или отвариваете, кому как больше нравится) , пропускаете их через мясорубку, добавляете жареный лук, сливочное масло, немного бульона или воды, соли, перца (я все делаю на глаз, по вкусу) , тщательно вымешиваете или блендером взбиваете, ставите на холод остудить и - приятного аппетита!

печень нарезать небольшими кусочками, обжарить до готовности с луком и морковью. измельчить в комбайне (если через мясорубку, то пропустить 2раза), добавить кусочек слив. масла.

Паштет из печени
В сковороду масла налить, да не жалейте, потом крупно нарезанный лук, морковь, шампиньоны (иногда тыкву еще кладу) , печень и жарить до готовности. Чуть остудить и смолоть, добавить рубленный чеснок. Дать постоять и остыть окончательно!

Печень, морковь, лук нарезать кое-как, обжарить на раст. масле и под крышкой потомить минут десять, провернуть в мясорубке два раза, причем, во второй раз добавляйте кусочки сл. масла. добавьте тертый мускатный орех, перец, соль, и перемолотый жаренный грецкий орех ( не обязательно, как и жареные грибы) . Второй ряд - паштет. Можно взбить в миксере, но если крупинки не раздражают, достаточно мясорубки. Печень- 500гр. , морковь -100-150гр. , лук -250-300гр. , масло сливочное 150-200гр.

раскалить сковороду и кинуть порезаное свинное сало-200 гр, порезанное кусочками, когда хорошо вытопиться кинуть 2-3 луковицы порезаные крупно и одну среднюю морковь, тоже крупно резаную, накрыть крышкой и пусть минут 10-15 прожариться и потом добавить 0.5 печени порезаной кусочками, и тушить на медленом огне минут 15-20,увидите сами что всё хорошо протомилось, не забудб посолить и чуть перчика, остудить и через мясорубку -2 раза прокрутить, потом брать целфани на него выкладываешь половину паштета и в серединку брусочками кладёшьмасло сливочное и руками формируешь колбаску чтобы масло было в серединке, благодоря целофану это не трудно,.. и на холод, а потом кусочками режишь и на хлебушек... вкуснятинаааа..

Печеночный паштет.
Печень говяжья (свиная или баранья) 1 кг, Слив. масло 100 гр, сало 150 гр, 2 шт луковицы, 1 морковь, яйцо 1 шт, молоко или бульон 2-3 ст. ложки.
Нарезанные лук и морковь обжаривают на сале до полуготовности, добавляют нарезанную печень, специи и жарят до готовности печени. Затем пропускают два раза через мясорубку с частой решеткой, добавляют 2/3 нормы слив. масла, молоко или бульон и тщательно вымешивают. Формуют в виде батона и оформляют оставшимся масло и рубленным яйцом. Вместо масла можно использовать куриный, утиный или гусиный жир.

Обжарить печень, морковь, лук, яйца (вбить сырыми) , можно чеснок, соль, перец. Пропустить через мясорубку, раза два, будет нежнее.

Отваривается печенка. Отваривается морковка. Потом все это дело через мясорубку, соль, перец - по вкусу. А! Вспомнил! Пленочки с печени убрать нафиг! Дозировку сказать не могу, делаю "на глаз"...

Мой любимый рецепт

Печень - 500 гр
Морковь - 1 крупная
Лук - 2 шт
Сливочное масло - 150 - 200 гр
Коньяк - примерно 50 гр
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Мускатный орех по вкусу

Жарю лук с морковкой (можно и с чесночком) на растительном масле. Потом там же жарю-тушу порезанную на куски печень. Важно не пересушить, чтобы сочность сохранила. Правильно, жарим пока крови не станет. Когда готово, добавляю соль, перец, приправы. Люблю добавить мускатный орех, сырой чеснок, чуток коньяку, черный острый перец. В общем, по вкусу. И, когда подостынет, добавив мягкого сливочного масла, измельчаю всё это дело в комбайне.
Выложить в форму ( я выкладываю в глиняную плошку) и запечь в духовке до аппетитной корочки.



Можно делать и без коньяка, и из куриной печени. Короче вариантов масса. Количество масла также можно варьировать.

Я думаю, мое блюдо, больше похоже на салат из печени. . Это блюдо моего детства, очень вкусное! Жарите печень, как обычно, лучше говяжью, яйца отвариваете, равное колличество. . все покрошить, добавить зеленый лук и заправить подсолнечным маслом! Соль по вкусу! Очень вкусно!

прокрутить печень через мясорубку, посолить и приперчить, смешать с 1 стаканом молока на 1 кг печени, печень разложить пластом, внутрь положить по всей длине хороший пласт сливочного масла, завернуть как рулет и отправить в духовку на 20 (примерно) при температуре 180 градусов

печень 0,5кг, морковь 1 кг. сало 250 гр.
всё порезать, морковь помельче, на дно кастрюли сало, потом печень с морковью вперемешку.. посолить тушить не на сильном огне, помешивать часто, морковь должна стать тёмного цвета и мягкой. но следите, чтобы она не разваливалась. слегка остудить. прокрутить на мясорубке и в холод. вкусно и даже диетчикам не противопоказано

сначало берем сало гр300 режим ложим в казанок и ставим жарить потом лук 3гол морковь5шт небольших а затем ложим печень порезаную 1кг все тушим часа 1.5 даем остынуть и перекручиваем на мясорубке 2 раза а забыла посолить поперчить и лавр когда перекрутите добавте 100гр масла сливочного сформируйте как захотите и на холод !!!Попробуйте не пожалеете !!