Подскажите рецепт приготовления печени?

Нарезаю пластинками, солю, обволакиваю в муке и жарю.
Потом там же жарю много лука.

Рулетики с печенью

печень говяжья - 300 г
шпик - 50 г
лук репчатый - 1 головка
масло растительное - 1 ст. ложка
морковь - 1 шт.
корень петрушки - 1 шт.
бульон - 1 стакан
перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления блюда:
Печень нарежьте ломтиками.

Шпик тонко нарежьте и отбейте. лук порубите и обжарьте на масле.

Уложите на печень ломтики шпика, пассерованный лук, посолите, поперчите и сверните рулетами. Перевяжите шпагатом и обжарьте на разогретом масле.

Зарумянившиеся рулеты выньте и тушите до готовности в небольшом количестве бульона с добавлением корня петрушки и моркови.

Готовые рулетики оформите зеленью.
===
Печень телячья по-бразильски

печень телячья - 300 г
бананы - 150 г
вино белое - 2 ст. ложки
лук репчатый - 1 головка
масло оливковое - 2 ст. ложки
зелень петрушки
зелень укропа
лавровый лист
соль
перец черный молотый - по вкусу
сок лимонный - от 1 лимона

Способ приготовления блюда:
Печень нарежьте тонкими ломтиками, поперчите и посолите.

Залейте белым вином, соком лимона (оставьте немного для заправки) , добавьте лук, нарезанный кольцами, и маринуйте 8 часов.

Затем ломтики обжарьте в масле, добавьте маринад, лавровый лист и тушите еще 4 минуты.

Незадолго до готовности добавьте нарезанный тонкими ломтиками банан, сбрызните оставшимся лимонным соком и сразу подавайте, оформив зеленью.

На гарнир подайте отварной рис.
===
Печень жареная с рисом

печень говяжья - 300 г
лук репчатый - 1 головка
мука пшеничная - 1 ст. ложка
масло - 1 ст. ложка
шампиньоны свежие - 50 г
мадера - 1 ст. ложка
томат-пюре - 1 ч. ложка
рис отварной - 300 г
зелень петрушки
соль

Способ приготовления блюда:
Печень нарежьте кусочками, обжарьте в разогретом масле и посолите.

Соедините с пассерованным луком, отварными шампиньонами, нарезанными ломтиками посыпьте пассерованной мукой, влейте бульон вино, добавьте томат и тушите 10 минут.

Подавайте печень в соусе с отварным рисом оформив зеленью.

Печень нарезать тонкими полосками ( или квадратами, как нравится) , обжарить на небольшом кол-ве растительного масла 2-3 мин ( НЕ пережарьте!! ! Будет жёсткая и невкусная!) , добавьте 2 ложки столовых сметаны или майонеза. Специи по вкуск, как любите ( чёрн. перец, соль... ) ещё 1 мин подержать под крышкой и всё! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! :)

Печень готовится быстро и на сильном огне, постоянно перемешивая. Обжарить лук. К луку добавить печень, порезанную небольшими кусочками и обвалянную в муке, минут через 5 добавить сметану. Вся жарка занимает минут 15. Вымачивать и отбивать печень не надо. Печень всегда получается мягкой.

1))"ПЕЧЕНЬ ЖАРЕНАЯ". 600г говяжьей печени, 80-120г пшеничной муки, 80г репчатого лука, 60г топлёного куриного жира, немного перца, соли. Печень нарезать порциями, обвалять каждую из них в смеси из муки, молотого перца, соли и обжарить со всех сторон в жиру до полной готовности. Часть жира оставить, чтобы на нём в другой сковороде обжарить лук полуколечками и приправить жареную печень в тарелке. 2)) ПЕЧЕНЬ ПО-ГОМЕЛЬСКИ. 500г печени, 100г шпика, 2 моркови, по одному корню сельдерея и петрушки, 2 луковицы, масло растительное, перец и соль по вкусу. Лук мелко нарезать и спассеровать в растительном масле. Печнь нарезать ломтями толщиной 1,5 см. На каждый кусок печени положиь кусок шпика толщиной 0,5 см, на него слой пассерованного репчатого лука, посыпать солью и перцем. Аккуратно свернуть рулеты из печени, перевязать суровой ниткой и на 1-2 минуты опустить рулеты в кипящее растительное масло до образования румяной корочки. Затем рулеты вынуть из масла и потушить в небольшом количетве бульона, добавив в него лук и коренья. Подают рулеты холодннымии, нарезав тонкими кольцами.

ПЕЧЕНЬ С ОГУРЧИКАМИ. 600г куриной или говяжьей печени, 2 луковицы, 150г консервированных огурцов, 1/2банки консервированной зелёной фасоли, по 100г сметаны и томатного соуса, 2-3 дольки чеснока, растительного масло для жаренья, соль, чёрный молотый перец-по вкусу. Печень промыть, обсушить, нарезать тонкими брусочками. Лук нарезать тонкой соломкой, обжарить вместе с печенью на растительном масле 3-5 минут. После добавить спаржевую фасоль, нарезанные соломкой огурцы, сметану, томатный соус, 1/2стакана огуречного или фасолевого рассола. По вкусу посолить и поперчить, тушить на слабом огне 5-7 минут. В конце приготовления добавить измельчённый чеснок, дать настояться 5-10 минут. При подаче посыпать нашинкованной зеленью укропа или петрушки.

125 г печенки, 6 г муки, 13 г маргарина сливочного, 5 г масла сливочного, 50 г лука или 85 г помидор, 150 г гарнира, перца
Печенку говяжью, свиную или баранью промыть, вырезать крупные желчные протоки и отделить от покрывающей ее пленки. Зачищенную печенку нарезать широкими кусками . Перед жаркой куски посыпать солью, перцем, запанировать в муке и жарить на сковороде или противне с жиром. Не следует пережаривать печенку, так как от этого она утрачивает сочность и становится не в меру плотной и жесткой. Признаком готовности печенки служит отсутствие красноты на разрезе в наиболее толстой части куска.
Подать печенку политой маслом с картофелем жареным, отварным или картофельным пюре или с рассыпчатой гречневой кашей. На печенку положить лук репчатый пассерованный или жаренный, кольцами в большом количестве жира (фритюре) или половинки жареных помидоров.

вымочить печень в молоке, порезать и обжарить на масле, добавить лук, добавить сметаны и воды немножко и протушить минут 15.

я люблю куринную на углях, потом с луком и уксусом как кебаб