подкиньте, пожалуйста - рецепт приготовления мусаки греческой, с баклажанами и мясом

Мусака, так как делаю я: На смазанный глубокий противень нижним слоем выкладываю отваренный размятый в пюре картофель. На картофель выкладываю слой кабачков ( обжаренных на масле или запеченных в духовке на сухом противне чтобы не так жирно было) , затем слой обжаренного фарша, в который добавляю лук, болгарский перец и помидоры. На фарш выкладываю баклажаны пригот овленные одним из тех способов что и кабачки. Сверху выкладываю остатки фарша и заливаю соусом Бешамель. Можно без кабачков, пока они есть я их добавляю, все таки они не калорийны. Все, по моему быстро.

Мусака не из тех блюд, что быстро готовятся. Если хотите быстро-сварите картошку в мундире.

Мусака
Нарезать баклажаны ломтиками толщиной в 5 мм. Мелко порубить мясо и лук. Залить кипятком помидоры на 5 минут, затем обдать их холодной водой, снять кожицу, разрезать на 4 части, удалить семена и плодоножку, мелко нарезать. На сковороде разогреть оливковое масло, 10 минут обжаривать мясо на сильном огне, затем добавить лук и обжаривать его до золотистости. Добавить помидоры, томатную пасту, довести до кипения, отставить в сторону. Обжарить в масле с двух сторон баклажаны до золотистой корочки, выложить слоями в смазанную форму для запекания (баклажаны, мясо с овощами, баклажаны, мясо с овощами, где верхний слой — баклажаны) . Нагреть духовку до 180ºС. Тем временем сделать белый соус (бешамель) : растопить сливочное масло, постоянно помешивая добавить муку, влить молоко, довести до кипения и убрать с огня. Ввести желток, посолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха, перемешать, залить баклажаны в форме. Выложить сверху ломтики моццареллы, посыпать пармезаном и выпекать в духовке 30-40 минут до образования румяной корочки.
300 г баранины (голяшка) ; 2 баклажана; 0,5 ст. оливкового масла; 1 луковица; 2 помидора; 2 ст. л. томатной пасты; 100 г сыра моццарелла; 2 ст. л. тёртого пармезана (kefalotyri - κεφαλοτύρι - в оригинале) . Для белого соуса: 2 ст. л. сливочного масла; 1 ст. л. муки; 1 ст. молока; соль; 1 яичный желток; белый перец; мускатный орех

все блюда из баклажанов длинного приготовления (минут 30 надо выдерживать ломтики, присыпанные солью, а потом промыть и обсушить перед жаркой)
а ещё и с мясом - его тоже надо тушить ДОЛГО для мусаки