Куриные желудки (очищенные) . Как их готовить?

Если Вы хотите, чтобы куриные желудки получились нежными, сначала их следует отварить. При жарении и тушении они получаются не такими нежными, как при варке. Варить желудки можно с лавровым листом, кореньями, луком, бульонным кубиком и другими добавками по вкусу. Отваривать желудки нужно после очистки и промывания, а после варки желудки уже можно обжаривать или тушить. Для тушения куриных желудков можно использовать самые разнообразные соусы – майонез, сметану, соевый, томатный соус. Как правило, при тушении желудков, к ним добавляются лук, грибы, морковь, сладкий перец, огурцы, сыр и другие продукты. Например, желудки можно потушить с луком и грибами в майонезе или сметане, с томатным соусом и болгарским перцем. С куриными желудками можно приготовить вкуснейшие и ароматные блюда, в том числе даже плов. Обжарьте желудки до подрумянивания в той посуде, в которой будете готовить плов, поперчите, посолите, добавьте мелко нарезанный лук, тертую морковь, всыпьте промытый рис, залейте водой так, чтобы она покрывала рис на 2 пальца, в рис положите несколько не до конца очищенных зубчиков чеснока, тушите до готовности на слабом огне. Готовность определять по рису. Если же отваренные со специями желудки остудить, перекрутить через мясорубку, перемешать с рубленым яйцо, маринованным луком и майонезом, получится очень вкусная начинка для бутербродов.

Отвариваю их 1.5 часа минимум, далее тушу с луком и морковью, добавляю томатную пасту и воду, специи и тушуеще1,5 часа. Или так же отварить, далее обмакнуть в яйце и панировке, пожарить.

Муж их жарит на сковороде с маслом.
Я их терпеть не могу.

Мне нравится рассольник с ними. Желудки нарезать, обжарить на сале с луком, добавить нарезанные соленые огурцы, морковь, залить водой, добавить картошку, отваренную заранее перловку, поварить до готовности, влить немного рассола от огурцов, положить зелень, подавать со сметаной.

Долго -долго готовить и все равно резиновые.

Делаю очень просто. Очищаю, отвариваю, нарезаю и обжариваю с луком. Мои едят только дай.

Тушеные куриные желудки с картофелем и грибами куриные желудки - 650г; грибы (лисички) - 300г; картофель - 4 шт. (400г) ; для заливки: сметана - 3 ст. л. (50г) ; яйцо - 1 шт. ; соль, лавровый лист, перец - по вкусу Грибы промыть, крупные порезать на четвертушки. Картофель очистить, нарезать кубиками 2х2 см. Куриные желудки промыть, удалить желтые пленочки и еще раз промыть. Если желудки большие, разрезать на 2-3 части. Залить водой, добавит лаврушку и варить около 2 часов, пока они не станут мягкими. Когда желудки будут готовы, добавить в кастрюлю грибы, влить немного кипяченой воды и посолить. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить около 15 минут. Добавит картофель, варить около 15 минут. Для заливки смешать сметану с яйцом. Эту смесь перелить в кастрюлю, размешать и снять с плиты

почитала, малость обалдела.. . хорошо, что я их давно готовлю, иначе, после прочтения советов, ни за то не купила бы...) ) я их обжариваю на сковородке с лучком минут 20. такая вкусняшка получается!!!

otvarivaju do gotovnosti, obmazyvaju smesju maioneza+chesnoka+adjiki(spezii) i zapekaju v duhovke do rumyannoi korochki...

Добрый день! Рецепт куриных желудков и пошаговые фото можно посмотреть здесь:
http://eda-recepty.com/cooking/5926-kurinje-zheludki-tushenje
Это очень оригинальный рецепт куриных желудков с соевым соусом!
Приятного аппетита!