Еда на скорую руку

Подскажите в кулинарном вопросе :)

Уже много раз пеку в духовке пиццу, и всё никак не получится у меня тесто, как в пиццериях :( всегда получается как сухарик. Пробовала много рецептов из интернета, но результат всегда такой же - тесто жёсткое, совсем не мягкое и нежное, как в пиццерии. Пробовала ставить разную температуру, пекла разное время, раскатывала в разную толщину, но всё никак не хочет оно быть мягким :(( Может быть, у вас есть какой-нибудь особенный рецепт приготовления? Заранее спасибо! :)
Veronica Furtuna
Veronica Furtuna
47
..попробуйте приготовить пиццу из покупного слоеного теста... у меня всегда она удачная получается... и не важно дрожжевое оно или нет..
Ирина Павлова
Ирина Павлова
67 044
Лучший ответ
Вот по этому рецепту точно получается мягкое тесто.
http://smakoed.ru/24-levushkina-pitstsa.html
Но я как раз люблю сухарик)))
ВБ
Виктория Белозерова
93 031
я люблю сдобное дрожжевое и выпекайте на режиме верхний и нижний подогрев. режим с конвектором не подходит
Полина Брюховецкая
Полина Брюховецкая
80 519
Тесто для пиццы всегда дрожжевое! Мука, дрожжи, вода, соль и немного оливкового масла! Никаких яиц, молока... Раскатывать тесто следует достаточно тонко, что бы на нем не терялась начинка! Перед выкладкой начинки, тесто смазывается пицца-соусом)) Не кетчупом и не майонезом))) Выпекается подготовленная пицца при максимально доступной температуре в предварительно разогретой духовке! Для примера я выпекаю при температуре 285 градусов 8-10 минут!
Айнур Пернебекова
Айнур Пернебекова
92 524
Malika Sativaldieva ничего себе у тебя духовка! у меня 225 максимум ((((( икеешная какая-то (((
я делала разное, сейчас остановилась на кефире с содой
Madisha Abitova
Madisha Abitova
25 311
Яиц, наверно, много кладёте.
Арина Коробова
Арина Коробова
19 612
Вы запекаете на каком уровне в духовке? Если на нижнем, то тесто подгорит, если на верхнем - высохнет.
Вообще можно или посерединке или сверху, но тогда на нижний уровень надо мисочку с водой поставить.
ЮЧ
Юлия Черненко
2 644
тесто делай только на муке, воде, соли. Раскатывай очень тонко и перед тем, как положить ингредиенты, поставь основу в духовку на минут пять
Елена Шелест
Елена Шелест
2 091
Veronica Furtuna Спасибо за ответ! :) Могу я попросить написать пропорции, чтобы всё получилось, как надо?
Тесто нельзя долго вымешивать.
И чтоб достаточно влажное было.
ЗА
Зулька Атаева
1 547
Да они в пиццериях на разрыхлителях тесто делают. Не верю, что на дрожжах. Или дополнительно к дрожжам добавляют ещё что-то для разрыхления. А вообще чтобы мягкое было, надо бы сметаны или НАТУРАЛЬНОЕ сливочное масло. И перед выпеканием чтобы изделие полчаса постояло и поднялось. Псле только ставить в духовку.
Юлия Петрушина
Юлия Петрушина
395

Похожие вопросы