как приготовить омлет без молока, нормально получится? или невкусным?

Так без молока это и не омлет уже...

Взбейте... отлично получится!... готовьте и не заморачивайтесь...

Я готовила омлет с простоквашей (именно с простоквашей - не с кефиром), очень вкусно, пожалуй, мне он больше понравился...

Омлет придумали французы, и настоящий французский-именно без молока:
Рецепт "Классический французский омлет":
Берем среднего размера сковороду и растапливаем в ней около 50 г сливочного масла (да... французы очень уважают сливочное масло) на медленном огне, то есть масло должно плавиться, а не шипеть и шкворчать.

В это время разбиваем в мисочку 3 яйца и немного взбиваем вилкой или венчиком до однородности, сильно стараться не надо, дело тут не в крепости пены, пены вообще не надо добиваться.

В смешанные таким образом яйца вводим почти все сливочное масло тонкой струйкой (да, да горячее, прямо со сковороды), постоянно помешиваем, чтобы яйца не приготовились раньше времени ; -).

Солим и перчим (белым перцем) по вкусу. Я не советую добавлять какие-либо специи, так как омлет очень нежный и не хочется его осквернять яркими вкусовыми добавками.

Готовую смесь выливаем на сковородку, в которой растапливали масло, и на маленьком огне ждем, когда краешки омлета начнут белеть.

Хватаемся лопаткой за самый побелевший край и очень аккуратно, так как омлет нежной структуры, начинаем при помощи лопатки и рук скручивать в аккуратный рулетик. Не надо дожидаться, когда верх омлета будет готов, скручиваем именно когда только краешки белеют, иначе будет не то! Пока скручиваем, он успевает приготовиться внутри и оставаться светлым (не жареным) снаружи. Выкладываем омлет через край сковородки на тарелочку, швом вниз.

яичница

Это обыкновенная яичница.

я готовлю с водой. с молоком не нравится

Добавить минеральной газированной воды.

лука добавь и посоли

можно сметанку чайную ложку развести с водой и добавить, еще лучше и пышнее будет / на крайняк чл кефира/

Замени молоко на воду!
И все получится

Это болтушка называется. Ниче так:)

можно с майонезом вместо молока или водой. нормально получается

Вода может быть добавлена, но вкус ухудшится.

С КЕФИРОМ МОЖНО

майонеза ложку положите и водички 3 ст ложки