Какой пирог быстро и вкусно испечь, с чем, начинка? ...

капустный, тонкий на весь противень

ейчас сезон яблочный- шарлотка бвстро и без проблем

Из последнего забавного и по сезону
Тесто:
150 г размягченного сливочного масла + 150 г сахара - взбить + 1 яйцо - взбить + 200 грамм муки - вымесить в однородную массу, выложить в форму с бортиками так. чтобы тесто заходило на бортики, поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут, вынуть
Начинка
Выложить на тесто 250-300 г свежей черники и залить сверху заливкой. Заливка 200 г сметаны (жирность не важна) + 50 г сахарной пудры + 1 яйцо взбивается миксером
Пирог ставится в духовку по 180 градусов и печется еще 25 минут

150гр маргарина перетереть 2,5-3ст муки+1ст сахара, ,влить 1,5 ст кефира (беру простоквашу), 0,5ч. л соды. замесить тесто, тесто липкое, месить не надо, на 1час в холодильник.
раскатать два пласта, начинка-тушённые яблоки с сахаром, вишня.
если тесто не сладкое пеку с мясным фаршем

Да, в принципе, любой, на дрожжевом тесте, слоеном, начинка - на ваш вкус, можно, например ту же капусту не обжаривать или тушит, а на терке свежей натереть, зелень туда, посолить, поперчить, на тесто и выпекать, она получается очень нежная и пропекается.

Шарлотка сейчас в моде пока яблоки пошли

нет, только с мясом

Из рыбы. Можно простою сайру из банки взять.