Как быстро засолить форелб или сёмгу, подскажите пожалуйста?

я нарезаю на тонкие кусочки-бутербродные, выкладываю в лоточек, пересыпаю солью, сахаром, перцем, закрываю и на холод, Очень быстро готовится меньше суток

СОСТАВ
На 1 кг рыбы (семга, форель, лосось, горбуша, кета) - 2 ст ложки соли (желательно крупной) , 1 ст ложка сахара или меда

Если рыба мороженная, то медленно разморозить в холодильнике.
Рыбу распластать вдоль по хребту на две части, удалив хребет и кости.

Смешать соль и сахар.
Если солить лосося, горбушу или кету, можно в смесь добавить специи для рыбы.
Для семги и форели достаточно только соли и сахара.
Соляной смесью посыпать рыбу со стороны мяса.
При желании на лосося, кету или горбушу можно положить свежий укроп.
Сложить рыбу кожей наружу.
Хорошо обвалять в соляной смеси.
Оставшуюся (не прилипшую) соль выложить на чистую ткань. На нее же положить рыбу и туго запеленать

Положить рыбу в миску и поставить в холодильник.
Переворачивать рыбу с одного бока на другой 2 раза в день.
Готовность через 1~3 дня, в зависимости от веса рыбы.

Смешиваете с солью, лаврушкой, душистый перец горошком, перекладываете слоями и на 3 дня в холод под гнёт, потом вывешиваете на сутки-двое, получается отличный балык. Сама так делала, осень вкусно.

разморозить рыбу, если она заморожена, отделить от хребта. пропорция - ложка соли, ложка сахара, намазать этой смесью со всех сторон, положить под гнет, через сутки можно есть. получается малосоленая, вкусная, но годится для рыбы, в которой вы уверены на 100%.

Филе семги помыть. Солью и сахаром в пропорции 2:1 посыпать рыбу (именно посыпать, а не натереть), сверху на рыбу положить укроп (крупно) , завернуть в фольгу и оставить на столе на 10-12 часов. После этого рыбу почистить. Можно кушать.

Отделить от костей, порезать на тонкие кусочки. Выложить в один слой на тарелку, присолить, полить соком лимона, выложить второй слой и т. д. Прижать второй тарелкой и оставить без холодильника часа на два. Рыба готова. Можно (на любителя) меджу слоями рыбы положить сырой лук нарезаный полукольцами. Слой быбы, присолить, лук, лимонный сок. И опять рыба