Какую вкусняху с кабачков и баклажан приготовить?

соте. а еще лучше, на гриль, с оливковым маслом, чесноком и тимьяном

1.Кабачки можно нафаршировать мясом с рисом.
Смешать фарш с рисом, укропом и яйцом. Посолить.
Наполнить перцы полученной массой. Соус готовлю из помидоров в собственном соку,
размятых до однородности. При окончании варки добавляю тушёные морковь с луком.

2.Из баклажана я готовлю икру.

На смазанную и разогретую сковороду выливаю баночку помидоров в собственном соку, разминаю до однородности, туда же добавляю нарезанный запечённый ранее в духовке баклажан, шампиньоны, пару зубчиков чеснока, солю. Периодически помешиваю. В конце добавляю укроп.

икру... кашу... и т д...

Икру кабачковую и икру заморскую - баклажанную))).

тещин язык

Если ещё найдутся помидоры-то вообще прекрасно. Кабачки, баклажаны, помидоры порезать кружочками, выкладывать в глубокую форму слоями, промазывая сметаной с чесноком и специями. Последний слой, по желанию, посыпать тертым сыром. Запечь.

очень просто для ленивых - в сковороду или чугунок нарезать кабачки и баклажаны полукольцами, лук репчатый, и закинуть фарш. Тушить минут 45 с каплей подсолнечного масла, а если фарш свиной - то и так, фарша 1/5 от объёма. В конце можно подавить чеснок, в процессе - травы всякие.

а я бы сделала овощи "аль денте" как сейчас принято говорить

Кабачок очистить и нарезать кружочками, в кляр и обжарить, укладывать на блюдо в холодном виде, смазывая каждый таким соусом: укроп меленько порезать (порубить), добавить майонеза, и чеснока молотого через чеснокодавку. Таким образом укладывать друг на дружку, дать настояться в хол-ке час полтора. Ну а сбаклажаном, вот рецепт, только еще подбавить нужно кое каких ингредиентов: Мусака в микроволновке: ИНГРЕДИЕНТЫ: ● говяжий фарш 500 г ● баклажаны 500 г ● яичные желтки 2 шт. ● помидоры 4 шт. ● тертый сыр 100 г ● репчатый лук 1 шт. ● молоко 300 мл ● мука 3 ст. л. ● бульон 4 ст. л. ● сливочное масло 50 г ● оливковое масло 5 ст. л. ● рубленая зелень 2 ст. л. ● соль, перец по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Приготовить соус. Поджарить в сливочном масле муку, залить горячим молоком и бульоном. Перемешать до получения однородной массы. Остудить и добавить яичные желтки. 2. Очищенные и нарезанные полукольцами баклажаны обжарить в оливковом масле в течение 5 минут. 3. Добавить в фарш нарезанный и обжаренный в масле лук и рубленую зелень. Посолить, поперчить, выложить поверх баклажанов. 4. Посыпать тертым сыром и залить соусом. 5. На соус выложить кусочки помидоров и запекать 25 минут на полной мощности.

Рататуй. все порезать кружочками, уложить в форму смазанную и в духовку ...но нужны помидоры еще и соус из помидор или готовым покупным залить
.

кабачки можно пожарить, можно сделать икру, но это муторно)

Ленивые баклажаны!
Берём 1 кг баклажан, вместе с кожурой режем кружочками в 1 см толщиной, присыпаем солью и кладём под гнёт на 20 минут. Отжимаем, обжариваем до золотистой корочки и выкладываем в кастрюлю слоями, поочерёдно пересыпая каждый слой – солью, чёрным перцем и тёртым чесноком. Заливаем стаканом сладкой воды и тушим под крышкой на рассекателе примерно час!
Ингредиенты: баклажаны 1 кг, чеснок 2 головки, соль 2 столовых ложки, чёрного перца чайная ложка.

Кабачки жареные.
Готовится просто, даже очень, но, как и всё простое, гениально! Или наоборот...
Молодые кабачки помыть и почистить. Затем порезать на кружочки ( тоненько, где-то 3 - 4 миллиметра толщиной). Обжарить на растительном масле до золотистого цвета с двух сторон.
Выложить на блюдо, чуток присолить. На каждый ломтик посыпать мелкорубленого чесночка и капнуть майонеза. В завершение посыпать рубленого укропчика.
Дать остыть и убрать на часок в холодильник, чтобы как следует всё пропиталось

Кабачки фаршированные.
Кабачки чистим, режем кружочками, вынимаем сердцевину, солим.
Берём любой фарш, солим и перчим, добавляем немного отваренный рис, зелень, пару яиц. Хорошо перемешиваем.
Кабачки выкладываем на противень, в середину кладём фарш с горкой. Смазываем майонезом.
Накрываем фольгой и запекаем в духовке при 200 градусах 30 - 40 минут.
Затем посыпаем тёртым сыром и запекаем до румяной корочки сыра, без фольги.

Кабачковый торт.
Тесто: натереть на тёрке 1,2 кг. кабачков ( предварительно очистив от кожицы), добавить 3 яйца, 100 гр. молока, 0,5 чайной ложки соды погасив в 2столовых ложках сметаны, муку, соль, имбирь, мускатный орех, чёрный и белый перец. Замесить тесто как на оладьи. Добавить примерно 3 столовые ложки масла. Выпекать как обыкновенные блины.
Горячий блин смазать смесью майонеза, чеснока и мелкорубленой зелени. Посыпать тёртым сыром. Проделать это с каждым получившимся блином. Торт оставить пропитаться на ночь в холодильник.
Приятного аппетита!

Баклажаны фаршированные фаршем и грибами под сыром, запекаете в духовке. Очень вкусно

Купил мужик кабачок, принес домой. А готовить лень. Звонит в пожарную часть.
- Алло, это пожарные?
- Да.
- Приезжайте, пожарьте мне кабачок.
- Ты что, мужик, охренел? Мы не жарим, мы тушим.
- Ну тогда потушите!

Рулетики: в баклажан или кабачок (нарезать пластами тоненько) завернуть кусочек куриного филе+сливочный сыр+сыр обычный твёрдый, чеснок, зелень. Аккуратно завернуть, скрепить зубочисткой и плотненько друг к другу уложить рулетики на противень (плотно чтоб не раскрутились). В духовку минут на 20

ИЗ КАБАЧКОВ
сыр твердый 300 г
ветчина 300 г
кабачок 300 г
яйца 3 шт.
перец болгарский красный 1 шт.
сметана 3 ст. л.
мука 3 ст. л.
разрыхлитель 1 ч. л.
специи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1Взбить яйца, положить сметану и приправить перцем и солью. Смешать разрыхлитель и муку. Аккуратно добавить к сметане. Крупно натереть сыр и кабачок. Кубиками порезать ветчину и перец. Почистить и измельчить чеснок. Положить все в смесь, перемешать.
2Выложить массу в форму для кекса и готовить 45 минут, соблюдая температуру 200 градусов. Приготовленный овощной кекс с ветчиной и сыром остудить и вынуть из формочки. Перед подачей нарезать кекс ломтиками и выложить на блюдо.
ИЗ БАКЛАЖАН
баклажаны 750 г
куриная грудка 550 г
лук репчатый 200 г
сыр моцарелла 80 г
масло оливковое 15 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1Нарезать на ломтики баклажаны, присолить, присыпать смесью итальянских трав и поставить запекать в духовку с температурой 180 градусов.
2Нашинковать мелко лук и подрумянить в половине масла. Нарезать кубиками грудку курицы. Обжарить в другой сковороде мясо на оставшемся масле.
3Достать баклажаны, переложить на них мясо, сверху выложить лук, присыпать измельченным на терке сыром. Запекать баклажаны с курицей под сыром моцарелла 15 минут, подавать горячими.
ИЗ БАКЛАЖАН И КАБАЧКОВ
сметана 500 г
картофель 4-6 шт.
помидоры 3-5 шт.
перец болгарский 3-4 шт.
баклажан 2 шт.
кабачок 2 шт.
чеснок 2-4 зубчика
перец черный молотый
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1Картофель порезать дольками (лучше взять некрупный, молодой), варить пять минут в воде с небольшим количеством соли. Порезать дольками кабачки и баклажаны. «Синенькие» немного горчат, их лучше заранее порезать, немного подсолить и дать постоять, горечь уйдет вместе с излишками сока, отцедить. Нарезать соломкой красный сладкий перец.
2Помидоры натереть или нарезать кружочками. Порубить чеснок. Взять глубокую форму для выпечки, смазать маслом, на дно выложить картофель, затем подсоленные кабачки, перченые баклажаны, сладкий перец. Сверху запеканку посыпать чесноком. Залить нежные ароматные овощи сметаной, поверх нее – помидоры. Печь в течение 25 – 35 минут.

Роллтон с баклажанами - вкусно и недорого

Здравствуй, я бы хотела тоже поделиться рецептом из кабачков .Попробуй не пожалеешь .

Продукты для приготовления :
1)Кабачки 2шт.
2)Морковка 1 шт.
3)лук 1шт.
4)укроп (пучок небольшой )
5)соль, перец по вкусу
Способ приготовления :
1)Нарезаем кабачки кубиками .
2)Соломкой натираешь морковку.
3)Лук по своему усмотрению.
Наливаешь масло на сковородку. Бросаешь кабачки, морковку и лук, солишь или перчишь по вкусу .Накрываешь крышкой ставишь на сильный огонь на 5-7 минут. Через 5-7 минут уменьшаешь огонь и помешиваешь (крышку накрой до конца приготовления ) через 30 минут все готово !!