подскажите как лучше и бысро засолить сало с прослойкой, спасибо

Сало режется на куски размером с кулак, чеснок из расчета 1 долька на 1 кусок сала и этот чеснок режется на тонкие ломтики. Хмели-сунели, перец, молотый укроп (сухой) и т. д. , -по вкусу. Берется большая кастрюля для сала. На дно кастрюли насыпается немного приправ, перца и чеснока. Далее натираем смесью соли и перца с другими приправами наше сало. После этого укладываем сало в кастрюлю кожей вниз и повторяем операцию с другим куском сала, пересыпая все это дело специями и чесноком. Соль можно не экономить.. . Когда запасы сала истощатся, его надо немного утрамбовать в посудине, накрыть крышкой меньшего диаметра или тарелкой, сверху – небольшой спуд - например, 3-литровую банку с водой) , и при комнатной температуре 1-2 дня без доступа света. После этого сало уже почти готово - осталось его вытащить из кастрюли, стряхнуть сок, завернуть в хлопчатобумажную тряпочку и положить в холодильник на несколько дней. Если гости придут раньше, то, право, это тоже не проблема. Часок в морозилке и всё! Вот и весь рецепт!

Самый вкусный рецепт:
сало обильно нашпиговать чесноком, сверху лаврушечку, можно поперчить если любите поострее, посолить и натереть, положить в белую ткань (полотенце) и на день оставить при комнатной температуре, потом убрать в холодильник и через два дня оно готово, дальше я убираю в морозилку.

Дольки чеснока порезать вдоль, и натыкать ими грудинку, потом ее натереть солью, чесноком, посыпать черным молотым перцем, можно присыпать сухим укропом, завернуть в белую х/б тряпочку и положить на сутки в прохладное место, а потом убрать в холодильник. Есть можно уже через день. Приятного аппетита.

лучше сварить грудинку с прослойкой. кусок хорошей грудинки разрезать по полам ,
налить в кастрюлю воды, бросить туда луковой шелухи это придаст приятный цвет,
когда вода закипит положить туда грудинку, соль, перец чёрный горошком, лавровый лист.
варить минут двадцать, потом высушить дать остыть и натереть чесноком, завернуть в фольгу и морозилку, через пару часов пальчики оближешь.

Вскипятить воду, развести очень крепкий тузлук, чтобы картошка плавала. Охладить до 60 градусов. В сале попротыкать дырочки ножом. И залить теплым тузлуком данный кусок сала. Сверху поставить не очень тяжелый гнет. . Через сутки оно будет готово и очень вкусно...

Сало порезать кусками, засыпать солью. Соли, чтобы было немного больше, чем просто посолить. Сложить в банку или в пакет. Положить в холодильник примерно на 12 часов. Потом можно ложить в морозилку

А еще вкусно будет (конечно это не посолить, но тоже оч вкусно) сделать рулет. Обмазать сало с прослойками тертым чесноком, солью и специями какими хотите - лучше подойдет черный перец, можно и аджику. Свернуть рулетом плотно, связать толстыми нитками, положить в рукав для запекания и запекать на среднем огне в духовке примерно 1,5-2 часа (зависит от толщины сала, ориентируйтесь на свою интуицию) . Потом дать остыть, резать ломтиками и приятного аппетита. Мой любимый мужчина, когда я ему так приготовила (несмотря на свою капризность) бурно меня похвалил.