Подскажите,как быстро и вкусно засолить сало? Всем заранее спасибки!!!

Дольки чеснока порезать вдоль, и нашпиговать им кусок сала, потом его натереть солью, чесноком, пропущенным через давилку, посыпать перцем крупного помола, завернуть в белую х/б тряпочку и положить на сутки в прохладное место, а потом убрать в холодильник. Есть можно уже через день. Приятного аппетита.

Сало соленое по-быстрому однодневка

Вскипятить рассол с лавровым листом, составить с огня и бросить в него сало. Оставить в тузлуке на день. Затем вынуть и подсушить, протереть от влаги и жира, намазать чесноком с перцем. Хранить на холоде.

На 1 кг сала: 1~2 литра воды 1 стакан соли, 1 с. л. сахара, 1 головка чеснока, 5 зерен перца, 1 лавровый лист

Рецепт: сало в рассоле «тузлук» .

1,7 стаканов воды – 1 стакан поваренной соли, прокипятить 10 минут, остудить до комнатной температуры, небольшие куски сала и уложить неплотно в банку, добавить между слоями 3-5 лавровых листика, черный перец горошком, несколько зубчиков чеснока и залить рассолом на палец выше слоя сала, прикрыть неплотно крышкой. Неделю держать в комнате в темноте, затем в холодильник. Не укладывать плотно в банке, иначе сало «задохнется» . Приготовленное по этому рецепту сало не стареет, не желтеет и долго хранится, сохраняя отличные вкусовые качества.
===
Экспресс – сало.

В стеклянную банку накладывается сало (порезанное по размеру под бутерброд) , соль, чеснок и прочие ингредиенты по вкусу. Залить кипятком, закрыть крышкой и охладить. Через пару часов – готово. Остатки, если получатся, на недельку в холодильник. Этот рецепт, как вы понимаете, на крайний случай.
====
Классическое сало.

Куски сала грамм по 300-о обильно посыпать солью и оставить на холоде и в темноте на двое суток. Через двое суток луковую шелуху и сало (соль с него не стряхивать) опустить в кипящую воду. *) Добавить 5-6 шт. лаврового листа, перец горошком, 1 чайную ложку черного перца и 2 грамма красного, соль и перетертый чеснок (2 -3 головки) . Варить 7-8 минут с момента закипания. Дать остынуть, очистить от шелухи, далее - в целлофановый пакет – и в морозилку. Сало готово через пару дней.

Рецепт Владимира Птохова, только сало проварить 15-20 минут, остудить, натереть и в морозилку. Готово сразу, как замерзнет. Получается очень быстро.

Натереть его чесноком и солью с паприкой.

Бабушкин рецепт.
Берете сало кидаете в кипящую подсоленную воду на 5 мин. Затем смешиваете соль с перцем. Подготовленному салу даете остыть, шпигуете чесноком и хорошо натираете смесью соли с перцем даете постоять при комнатной температуре 12 часов и можно кушать.

Самое быстрое: хорошенько натереть солью, специями, в полиэтиленовые пакеты положить луковую шелуху, сало (каждый кусочек в свой пакет) , пакеты плотно завязать, опустить в кипящую воду и проварить 30-40 минут. Сразу после остывания оно готово. При варке просто в воде без пакетов остаётся ощущение, что ешь отварное сало, а в данном случае оно получается мягким, паровым. хорошо пропитывается специями и приобретает замечательный цвет от луковой шелухи.