Как быстро и вкусно засолить горбушу? Можно ли завтра ее будет есть?

Можо не только порезать на порционные кусочки, но и еще эти кусочки смазать тыльной стороной чайной ложечки подсолнечным маслом без запаха. Горбуша суховата и ей не повредит немного маслица - будет помягче и посочнее что-ли.

Горбуша соленая по-домашнему
Состав:
горбуша (можно семгу или другую красную рыбу) - 1 кг. ,
соль - 2 столовые ложки,
сахар - 1 столовая ложка
Приготовление:
Рыбу промыть, снять кожу и удалить хребет и кости, чтобы получилось 2 половинки чистого филе.
Отдельно в миске смешать соль и сахар и этой смесью натереть обе половинки рыбного филе со всех сторон. Затем соединить две половинки вместе, завернуть в холщовую тряпочку и положить в холодильник. Рыба готова к употреблению уже через сутки.
Соленая рыба не может долго храниться в холодильнике, поэтому хранить ее лучше в морозилке.
Есть еще один очень похожий вариант приготовления рыбы, но он делается в растительном масле. Для этого рецепта необходимо взять: на 1 кг. рыбы - 3 ч. л. соли + 1/2 стакана подсолнечного масла.
Рыбу промыть, очистить от кожи и удалить кости, чтобы получилось 2 половинки чистого филе.
После этого получившееся филе рыбы порезать поперек пластинками толщиной 0,5 см. Ломтики сложить в миску, посолить и перемешать. Залить подсолнечным маслом и еще раз перемешать.
Переложить в банку и поставить в холодильник. Готовность через 10 часов.

А я делаю любую красную рыбку так: отделить филе от костей (если это уже не филе, конечно) , если любите кусочками с костями-режьте небольшими порционными кусочками. Пересыпать приправкой для рыбки-там есть все необходимые специи. Уложить в кастрюльку, залить соевым соусом, добавив немного растительного масла) И в холодильник) Можно кушать через 8 часов. Приятного аппетита)))

можно горячим маринадом на сутки

Можно. режешь кусочками сразу (делаешь как нарезка) , 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, укладываешь слоями, слой рыбы посыпаешь солью с сахаром и т. д. Горбуша рыба суховатая поэтому добавь масло подсолнечное без запаха, накрываешь крышкой (я в миске солю накрываю тарелкой) и в холодильник, утром ешь бутербродики. Приятного аппетита.

2 столожки солт на 1 кг рыбы, предварительно промыв и промокнув салфеткой, под крышку на 3 дня

на 1 кг рыбы 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара. Обваляй в этой смеси, сложи в посуду, немного добавь масла без вкуса. Можно немного поперчить (я беру "Смесь перцев"), но это на любителя. На ночь-в холодильник. Есть можно завтра, но если совсем не терпится, то часа через 3

Можно, разрезаешь ее сначала на 2 части по кости, потом на порционные ксочки, выкладываешь в миску (чашку и т. д. ) солишь, перчишь, можно лавровый лист. И через 3 часа можно есть, солить с обоих сторон