Подскажите рецепт, чтобы засолить красную рыбу, чтобы быстро и вкусно

Все приблизительно как и вышенаписанное, но соблюдаю некоторые ньюансы услышанные мною от людей:
рыбу перед посыпкой сахара и соли (1 ст. ложка сахара и 2 стол. ложки соли на 700 грамм веса рыбы) обязательно обмазываю любым растительным маслом после засолки заворачиваю в х/б тряпку туго туго и кладу в лоток придавив крышку грузом, за вечер что она простоит на окошке кухни и последующие сутки в холодильнике несколько раз ее переворачиваю не развязывая салфетку. Можно пропитать салфетку заранее средством Дымок (разбавленным водой) это даст эффект подкопчения раст. масло не даст мясу задубеть от соли а салфетка не даст подслхнуть и переворачивать за нее удобно. Лавр и перец не кладу утежеляет нежность рыбы, но в импортных журналах заметила, что тушку рыбки густо обсыпают сухим укропом перед засолкой. Успешной засолки! Потом порежьте филе поперек тушки хорошо заточенным с широким лезвием ножом сразу всю сбрызните лимоном и лишнее в фольгу целофан и морозилку...

zalivaesh soevim sousom i sok limona i na 2 chasa v holodilnik! vkusnyatina

рецепт от фируза никравеш лучший, только вот укропом пересыпаю свежим..

Возьмите 2 кг филе красной рыбы.
Заправьте рыбу горстью морской соли, 1ст. л. сахара,
сбрызните все коньяком (50 г) и посыпьте паприкой.
Добавьте немного веточек укропа, и положите под пресс.
Через 12 часов можете угощать гостей малосольной рыбкой.

соль - сахар (2-1 соотношение) 50 гр водки в пасуду из-под микроволновки и в холодильник на сутки.

Очень быстро не получится - можно отравиться. Но легкий рецепт я знаю - едим во всю.
Срежьте филе, разрежьте его на широкие куски, обмакните с обеих сторон в соль, положите, как получится в целлофановый пакет и уберите в морозилку. Потом пробуйте - просолилась внутри или нет. Но лучше оставить недели на две.

уксу, соль, лавровый лист, перец, белое вино все по вкусу под гнет на 24 часа пальчики оближешь!!!!

Порезать тонкими порционными кусочками филе, в емкость насыпать соль и сахар 2:1. Обмокнуть первый кусочек с двух сторон остальные с одной и плотно уложить в емкость. Сверху налить немного рафинированного подсолнечного масла без запаха. Если сейчас сделаете утро будите есть.