Пожарил стейк medium rare что может быть от сырого мяса? вредно ли его есть

Смотря какого качества мясо. И какой желудок.

Не свинину пожарил -то ? :)
Зы : все, что угодно, может быть . Что за мясо, где покупали, кто его сертифицировал, нам не ведомо ...может, вы на рынке с рук кусок купили ...

полезно

От сырого мяса могут быть паразиты, бычий цепень и другие милые червячки и их личинки. Это если корова была больная.

Если мясо не очень свежее, то можно им сильно отравится - в этом случае первые симптомы отравления возникнут спустя 4-12 часов.

В случае с несвежим мясом есть возможность снизить риски отравления - выпить стакан слабого раствора марганцовки сразу после того, как съели мясо.
С паразитами сложнее - тут вопрос доверия поставщику. Мясо известного производителя (типа мраморной говядины Мираторг и т. п.) более надежно, чем купленная на рынке говядина.
Но стейки с кровью - это в любом случае риск, даже если это австралийские стейки и вы едите их в дорогущем ресторане.

Если мраморная говядина от известных производителей: Мираторг, Прайм-биф, Аргентинские или Новозеландские стейки от нормальных импортеров, купленные в крупных супермаркетах - ешьте на здоровье.
Их даже сырыми можно трескать - беды не будет.
Ну и еще если винищщем хорошим запить - то еще и по-вкуснее будет!

В Великобритании большой процент заболеваемости раком толстого кишечника, любители бифштекса

Пользы нет, но вреда по сути нет тоже. Главное, чтоб не на каждый день