Сырое мясо-это вкуско?

на любителя. мороженное тонк ломтиком с солью и перцем - очень даже ничего! а уж если есть хочется, то особенно

Сырое мясо: польза и вред

Блюда, которые готовят из сырого мяса, можно найти практически во всех кухнях. Гурманы утверждают, что качественное мясо из нежных частей туши в сыром виде имеет гораздо более утонченный вкус и аромат, чем при тепловой обработке. Однако, мясо, которое будут употреблять сырым, должно отвечать крайне строгим требованиям.
Сырое мясо: польза

Помимо гастрономических моментов, существует и ряд вполне объективных показателей, выгодно отличающих сырое мясо от продукта, прошедшего термическую обработку.
Что бы ни говорили вегетарианцы, мясо – это один из наиболее ценных в пищевом отношении продуктов. Именно из мяса человек получает большую часть фосфора и витаминов, особенно жирорастворимых. При термической обработке витамины разлагаются, а микроэлементы при разрушении клеток переходят в формы с меньшей биологической доступностью.

Кроме того, термическая обработка сказывается на усвояемости самых ценных белков, содержащих больше всего незаменимых аминокислот. Здесь необходимо небольшое отступление. Все существующие белки можно разделить на два типа – форма молекул которых напоминает клубок, и напоминающих зубчатые складки.

Белки, имеющие форму зубцов, твердые, содержат мало влаги и выполняют опорные функции – из них, к примеру, состоят ткани сухожилий, ногти и волосы. Такие белки достаточно бедны по аминокислотному составу.

Белки в форме «клубка» выполняют основные биохимические функции – осуществляют перенос кислорода, иммунную защиту организма, служат катализаторами биохимических реакций. Соответственно, они имеют разнообразный аминокислотный состав и гораздо ценнее, чем «опорные» белки, такие как коллагеновые волокна в мышечных волокнах. По этой причине в диетическом питании особенно ценится мясо с минимальным содержанием коллагена – курятина, крольчатина и т. д.

Термическая обработка мяса призвана размягчить коллагеновые волокна, но при этом наиболее ценные белки денатурируют – теряют влагу и становятся менее доступными для организма. По этой причине морепродукты, в которых практически нет коллагена, при варке становятся жестче, чем в сыром виде. Однако сырыми их есть нельзя, Лучше использовать безопасные рецепты приготовления мидий.
Сырое мясо: вред

Обратная сторона медали – повышенный риск инфекций и глистных инвазий при употреблении сырого мяса. Так, заражение бычьими цепнями происходит именно через употребление недоваренного или сырого мяса – личинки цепней (финны) , могут годами сохраняться в мышечной ткани, причем их концентрация неравномерна, поэтому ветеринарный контроль может не заметить заражения.

При употреблении сырого мяса высок риск заразиться круглыми червями – трихинеллами, вызывающими резкие боли в мышцах.

Кроме того, не стоит забывать, что действующие в Украине ветеринарные нормы не предусматривают употребление в пищу сырого мяса, поэтому допускают наличие определенного количества условно-патогенных бактерий и плесневых грибков в разрешенном на продажу мясе.

бифшкес по-татарски очень изысканное и дорогое блюдо в ресторанах Европы. (готовится из говяжьей вырезки, подается сырой).

Хе из рыбы. Рыба сырая, но приправлена такими специями-пальчики оближешь!

Не знаю, не пробовала!)

Смотря какое.... я - не любитель

Нет:)) Хотя не раз встречала людей которые ели сырое мясо!

В нашем мире это не то, чтобы вкусно, а просто лишние глисты для организма (прошу прощения за такую откровенность) . Советую мясо готовить особенно тщательно и долго!

Если вы-собакка или лев-то ОЧЕНЬ вкусно.... А людям должно быть противно

Если его немного обжарить с двух сторон, а середина останется слегка сыроватой

Я очень люблю карпачо

Если оно маринованное (н-р: шашлык из свинины или говядины) то ДА!... правда много нельзя его есть, но я 1-2 бутика обязательно съедаю)

живого или недавно убитого вкуснее

в больничку захотелось?)))

попробуй узнаешь!! а по своему опыту скажу что такое гавно извеняюсь!!!

кому как.. . отрежь и попробуй...

паразитами заразишься! папробуй!