Пожарил куриные шницеля, они как подошва, почему?

Если все делали как обычно и не передержали на огне, то да-вполне возможно, что старая или перемороженная.

Натуральные или рубленые?
если натуральный шницель, то потоньше отбить, в панировку и сразу на сковородку, по 3 мин с каждой стороны и готово..

шницель из куриной грудки нужно жарить только до момента, пока панировка станет светло коричневой, бежевой. жарить на среднем огне . минуты3 на одной стороне и еще2 -3 на другой. жесткий шницель говорит о том, что вы пережарили его.

Куриный шницель надо разбавлять чуточку свининой.

Потому что пережарили.

Похоже в Кулинарии вы НИКАК.... точно так же и кальмаров некоторые по часу варят, а потом жалуются что резина.... чем больше курицу жаришь, особенно отбивные куриные, тем она жестче.

Потому что они заморожены разморожены десятки раз.
Вполне возможно что им уже не один год и не два.
Никогда более не берите эту полулуфабрикатную гадость
Мало того что она стоит дороже да еще и качество у нее отвратительное
Берите целую охлажденную курицу

Куриное мясо жарится очень быстро, ты их пережарил.

Я по-моему их и не ел никогда, не помню

Передержали

пережарил

Можно попробовать добавить воды и еще немного потушить. Станут помягче. Хоть как-то спасти ситуацию.

Грудки вообще очень капризные, надо жарить на сильном огне буквально по 2 минуты с каждой стороны. Выключить огонь и оставить под крышкой "доходить".