как можно пожарить куриные окорочка на сковороде?

в муке, чесноке., майонезе и жарить с разных сторон.)

Куриный окорок фаршированный (американская кухня)

(мастер-класс «Фаст-фуд разных стран» от шеф-повара сети предприятий «Большая медведица» Санкт-Петербург, дипломанта II чемпионата России по кулинарии и сервису, Золотого призера конкурса «Петербургская Аустерия 2002», члена коллегии шеф-поваров, шеф-консультанта Высших Кулинарных Курсов Павла Андреева)

Из окорока удалить кость, кроме голени, чтобы мясо осталось держаться на основании кости. Отбить и натереть специями. В центр мяса вложить яйцо и овощи со специями. В середине мякоти мяса сделать надрез и продеть через него косточку. Сформовать. Сбрызнуть маслом, натереть медом и запечь в духовке 25 минут при 250° или на сковороде под крышкой. Использовать соус из меда и зеленого перца. Гарнировать виноградом и дольками мандарин.

300 г куриного окорока, 70 г овощной смеси, 50 г растительного масла, 10 г меда, 3 г зелени, 1 яйцо

Hot Legs http://www.youtube.com/watch?v=Em09q9tBzjc

Только что пожарила. Посолила, на разогретую и слега смазанную сковороду положила окорочок, обжарила с обеих сторон, выключила плиту и накрыла крышкой, пусть доходит. В обед там же пожарю картошку.

Под гнётом! Выкладываешь окорочка на сковороду, смазанную слегка маслом, накрываешь плоской тарелкой ( по диаметру сковороды) , ставишь гнёт ( банку с водой) и жаришь, подливая по мере испарения подсоленую и подперченую воду. Один раз можно окорочка перевернуть.

Бедрышки «Сочные»
Бедрышки помыть, посолить, поперчить, обвалять в манке и выложить на разогретую сковороду. Посыпать базиликом. Обжарить с двух сторон на среднем огне. Проткнуть самую толстую часть острым ножом - если выделится прозрачный сок – значит готовы!

На сковороду немного масла. Натираю солью, посыпаю специями, слегка подрумяниваю с обоих сторон. Затем аккуратно вливаю молока и под крышку. Тушу на не большом огне пока вода не выпарится. Крышку надо слегка приоткрыть, так как молоко имеет свойство пениться и убегать. Лучше взять глубокую сковородку. Мясо получается нежное, во рту тает.

Рис с курицей и аджикой
курица ~ 800 гр.
рис - 1 стакан
репчатый лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
томатная паста - 2 ст. ложки
грузинская аджика - 2/3 ч. ложки
вегета - 1 ч. ложка
вода - полтора стакана
соль, молотый черный перец по вкусу

На растительном масле обжарила нарезанный кубиками репчатый лук и натертую на крупной терке морковь таким образом, что они стали прозрачными.
Добавила курицу (кладите, что любите: голени, бедрышки...) . Посолила, поперчила и обжарила с двух сторон до румяной корочки на среднем огне. Добавила промытый рис (у меня пропаренный) . Все перемешала. В стакане воды размешала вегету, томатную пасту и аджику. Влила эту смесь в сковороду. Добавила еще полстакана воды.
Немного посолила (не забудьте, у нас же уже и курица была посолена да и вегета в смеси соленая.. . Не пересолите! )
Довела блюдо до кипения, а потом тушила под закрытой крышкой на маленьком огне минут 40.

Курочка в чесночном маринаде
6 куриных ножек
5 зубчиков чеснока
2 помидора
Майонез
Соль, перец, специи
Приготовить маринад, в миску выдавить чеснок, добавить майонез и специи, все перемешать. Куриные ножки посолить и уложить в приготовленный маринад на пару часов. Через 2 часа выложить ножки в форму для запекания, переложить ножки помидорными дольками и поставить в холодильник на 1 час. Запекать при 180 град . 40 -50 мин.

Смешать майонез и кетчуп, соль, приправы, чеснок измельченный (или чесночная соль). Натереть, жарить в духовке, поливая выделившимся в процессе жарки жирком.
А если посложнее- фаршированные окорочка. Снять кожу чулком, мясо измельчить (на мясорубке) , добавить измельченные маринованные грибы (можно свежие отварить) , соль, перец, чеснок, смешать. Набить кожу получившимся фаршем. Концы кожи закрепить или зубочисткой, или засунуть под "чулок"(на манер конвертика). Жарить в духовке на смазанной маслом сковороде. Вкусно очень. Бывший супруг звонил из другого города спустя несколько лет и спрашивал рецепт. говорит после меня нигде больше не ел. По-моему классная похвала, а?

режешь окорочка на куски 2или 3(в зависимости от размера) . Обваливаешь в манке и на сковороду с разогретым маслом растительным (без запаха) , посолить, поперчить, жарить до тех пор, пока манка не станет золотистой. Подавать с соусом : в равных частях берем майонез и кетчуп, добавляем в него толченого чеснока, щепотку соли, щепотку сахара и много черного молотого перца. Соус должен быть острым. есть курицу, макая в соус как в горячем, так и в холодном виде. на гарнир - что Вам нравится. Это ВКУСНО

Положить окорочка на сковороду, налить чуть чуть растительного масла, закрыть крышкой, пусть там жарятся. Порезать лучок (если любите) , закинуть в сковороду, под конец - майонезик, специи и соль=) Удачи)))

Как написала ВикулькаА только на слабом огне

Без масла жарь в собственном соку. Заливаешь водой и ...вообщем тут навык определёный нужен)