Как лучше приготовить куриные окорочка?

вообще их лучше запекать в духовке.
окорочок нашпиговать чесноком, обмазать майонезом
с перцем и солью. противень смазать растительным маслом
(ну или каким вы жиром пользуйтесь) и в нагретую духовку.
проверять время от времени, переворачивать и поливать
вытекшим жиром - корка точно будет.
время зависит от духовки.
готовность проверять - ножом прокалывать,
если жидкость с кровью - сырое, прозрачная - готова.
ну и по мягкости поймёте.
а если окорочка картошечкой обложить, то сразу
шикарный гарнир будет.

а на сковородке только тушить, так не прожарятся.

кожица прилипнет только если окорочок не совсем
размороженный будет

На рынке я иногда покупаю окорочка без кости. Жарю грибы с луком, окорочка солю, перчу и фарширую этими грибами, а затем в духовку. Вкусная вещь получается. Можно и самим удалять кость из окорочков, но я не пробовала, у нас готовые такие продаются. Да, после фаршировки отверстие скрепляю зубочисткой.

Куриные ножки «На бис! »
Упаковка куриных голеней, 3 апельсина, 2-3 ст. л. соевого соуса, 3 ст. л. майонеза, 3 зубца чеснока, соль, молотый перец, карри, перец чили, куркума – по вкусу, 100 г сл. масла, немного хереса (или любого десертного вина) , раст. масло.
Ножки натереть солью, измельченным чесноком и молотым перцем.
Приготовить маринад: отжать из 2 апельсинов сок и перемешать с соевым соусом, майонезом и пряностями. Курицу положить в маринад и поставить в холодильник на 2 часа.
Приготовить соус: апельсин очистить, мякоть нарезать не очень крупными кубиками. На сковороде растопить сл. масло, немного потомить в нем апельсин. Добавить вино, карри, перец чили, посолить и подержать на огне еще 5 мин.
Куриные ножки вынуть з маринада и выложить в форму, смазанную маслом. Запекать в духовке при 200 градусах 30 минут до золотистой корочки. Подавать с апельсиновым соусом.

А мне очень нравится Магги на второе для сочной курицы с чесноком (ну или еще с чем-нибудь) . Там и пакет для запекания с клипсой, и набор специй-приправ очень вкусный. Пакетика хватает как раз на килограмм ножек. Окорочка обмыть, обсыпать этими приправами, уложить в пакет, затянуть клипсой, уложить во что-нибудь, не забыть проколоть пакет - и в духовку на 30-40 минут. Все! Никакого жира, канцерогенов и прочего. Самое главное - очень быстро, очень вкусно, никакой предварительной возни, и сковородку или противень потом отдирать не надо. Стоит где-то 30 руб.

Ножки куриные помыть, посолить (по вкусу, с учетом, что тесто ещё в себя соль впитает) , поперчить.
Тесто слоеное (я покупаю готовое, замороженное, дрожжевое) , раскатать, порезать на ленточки (шириной примерно 2 см. , а длина - на глаз, чтобы хватило обмотать ножку) .
Все это дело на противень и в духовку.
Минут за 10 до готовности помазать яйцом (чтобы корочка золотистая получилась) .

"КУРИЦА В МЕДУ"На 1 кг берем 1 ст . л. меда, 5 ст. ложек
кетчупа, 1 ч. л. черного перца, 1/2 ч. л. соли. Все перемешать
и обмазать кусочки курицы. Выложитьвсе на сковородку под крышку
и на газ минут на 20. Никаких жиров, майонезов. Я кладу немного раст. масла на сковородку. Пробуйте и убавляйте, добавляйте. Если будет мало соуса, добавьте или кетчупа или чуть водички. Очень вкусный соус получается ко всем гарнирам.
Попробуйте, не пожалеете.

Куриные окорочка не беру никогда, лучше домашней курицы нет.

Куриные окорочка
посолить и поперчить, смазать майонезом, картофель (чищенный) тоже посолить, немного лука. Всё засовываете в рукав. Концы связываю в узел если нет верёвочек. Рукав немного проколоть, чтоб пар мог выходить, а то может и лопнуть в духовке. 220 градусов, примерно 1час. Я по картошке проверяю.

Куриные окорочка режу так как мне нужно, перчу, солю. Рукав отрезаю столько сколько мне надо, прикинь, какую порцию ты хочешь запечь, и оставь ещё с каждой стороны по 7-10 см, для завязывания. Укладываю рукав на противень, потом в него в середину укладываю ножки, протненько, но не друг на друга. Концы рукава закручиваю проволкой, которая должна прилагатся в упаковке, ну или такие пластмасовые штучки. Так закрутили с обоих сторон, так чтобы не вытек сок. Напомню, что в рукаве готовят без масла, жира и прочего, всё готовится в собственном соку. Обязательно сверху сделать проколы в рукаве, чтобы было от куда пару выходить, 5-6 штук. Смотрим на упаковке, там должно быть написано, при какой максимальной температуре можно готовить. Мне обычно попадается макс 230 С. Ставлю на эту температуру, всё пихаю в духовку и примерно минут 40

ИЛИ

Очень вкусно получается, если замариновать окорочка в апельсиновом свежевыжатом соке со специами и чесноком. И лучше жарить в духовке.

смазать солью с приправой, через минут 10 соусом через полчаса на 40 мин в духовку))) с корочкой и сочно