Что можно вкусного приготовить со сладким перцем и томатами?

Мексиканское блюдо "Чиллиз рейеньо".
На 8-10 порций. 6 сладких перцев, 6 помидоров.
Перцы кладем в разогретую духовку - по 3 мин с каждой стороны. Пусть кожица потемнеет. Потом - в целлофановый пакет на 10 мин. Потом снимаем кожицу, режем пополам, вынимаем семечки, удаляем веточки.
Помидоры хорошо ошпариваем, тоже снимаем кожицу, режем поперек, на круглые куски толщиной в палец, лишний сок - удаляем.
6 яиц + 350-400 любого натертого сыра смешиваем.
Берем лоток для запекания, слегка смазываем его раст маслом.
Укладываем очищенные перцы и помидоры, заливаем смесью яиц и сыра.
Сверху присыпаем Вашей любимой зеленью.
Духовку - разогреть до 220 г, и запекать 20-25 минут на среднем огне до появления золотистой сырной корочки. Соль и острые приправы довабляем по вкусу.

Перец фаршированный

Перец стручковый,
Для фарша: морковь, петрушка, луковицы, помидоры, соль, сахар, перец молотый.

Вымытую и очищенную морковь, петрушку, лук нарезать соломкой и поджарить на растительном масле, добавить мелко нарезанные помидоры без семян и кожицы, соль, сахар, перец и довести до готовности. Подготовленный сладкий стручковый перец наполнить овощным фаршем, уложить в сотейник и припустить в небольшом количестве жидкости. Подать на тарелке или блюде, полить соком и украсить зеленью. Подавать как горячую закуску.

Шашлыки (рыбные и мясные, с птицей не советую).

салат

Помидоры порезать кольцами 1 см или чуть толше. Натереть сыр на крупной терке, добавить тертый чеснок, смешать с майонезом и этой смесью смазать помидорные кольца. Закуска готова. А для праздника можно положить помидоры на листья салата. Будет красиво и вкусно.
А еще на даче люблю делать на углях помидоры, перец и баклажаны. Чищу от кожи, режу, присаливаю, добавляю сливочного масла и ..Объеденье! Здорово подавать к шашлыкам.

рагу в духовке.. со сметаной... ммм

пожарить картошку и перемешать

А я недавно фасоль стручковую с ними делала. И вкусно и постно.

пиццу, конечно же)))))))))

Лечо