Приготовьте яичницу в хлебе на сковороде. Для этого, хлеб нарежьте ломтиками толщиной в 1,5-2 см, чтобы вся яичница поместилась в середину и не растекалась по сковороде. Можно взять вчерашний хлеб, слегка подсохший, он отлично зарумянится. Ломтики должны быть ровными, если поверхность бугристая, они будут неплотно прилегать ко дну сковороды, а значит, яйцо растечется под тостом. В ломтиках хлеба вырежьте отверстия при помощи ножа, или стакана. Разогрейте в сковороде смесь сливочного и растительного масел. Сливочное масло придаст хлебу вкусный аромат и румяную корочку, но очень быстро впитается в хлеб, а, тобы тосты не подгорели, обязательно добавьте растительное масло. Еще один важный момент: сковорода должна быть разогрета очень хорошо, чтобы яйцо сразу же схватилось, как только соприкоснется с горячей поверхностью. Выложите ломтики хлеба в сковороду и обжарьте на среднем огне до румяности — 1-2 минуты. Тут же можете подрумянить и вырезанный из ломтика мякиш, а затем просто подать его к кофе как тост. Переверните хлеб обжаренной стороной вверх и сразу же вбейте в отверстие в мякише куриное яйцо, посолите и перчите. Если вы хотите, чтобы белок прожарился, а желток остался сырым, осторожно, кончиком ножа, или лопатки размешайте белок, чтобы он равномерно прожарился.
Если вы предпочитаете полную прожарку, дождитесь, пока яйцо поджарится 1-2 минуты, а затем лопаточкой переверните хлеб на другую сторону. Или же, если хотите получить румяные тосты с поджаркой только снизу, готовьте всего 30-40 секунд, не трогая белки, .
Источник: https:// webpudding. ru/yaichnitsa-v-hlebe/ (уберите пробелы)
