Ваши советы как вкусно с мин масла приготовить баклажаны.

Есть рецепт. Адобо из баклажан.

Баклажаны – 1,5 килограмма

Масло растительное – 80 миллилитров

Соевый соус – 80 миллилитров

Уксус рисовый или другой – 50 миллилитров

Чеснок – 6 зубчиков

Перец черный молотый – 1 чайная ложка

Соль – 2 чайные ложки

1

Полтора килограмма молодых баклажанов моем, чистим и нарезаем крупными кубиками. Кладем в миску, присаливаем 2 чайными ложками соли, перемешиваем и отставляем в сторону на 20 минут. Через 20 минут промываем баклажаны в холодной воде, откидываем на дуршлаг, выкладываем на полотенце и обсушиваем.

2

В сковороде с толстым дном разогреваем 40 миллилитров растительного масла, выкладываем половину подготовленных баклажанов и обжариваем, время от времени перемешивая, до румяности. Вторую половину баклажанов обжариваем точно таким же способом.

3

6 зубчиков чеснока чистим, моем и измельчаем. Кладем в сковороду, добавляем 1 чайную ложку черного молотого перца, 80 миллилитров соевого соуса, 80 миллилитров рисового или другого уксуса, по вашему вкусу.

4

Ставим сковороду на огонь, перемешиваем, доводим до кипения и провариваем на маленьком огне 5 минут, добавляем обжаренные баклажаны и, время от времени перемешивая, готовим еще 5 минут.

5

Адобо из баклажанов перекладываем в салатник и подаем к столу, как горячую или холодную закуску.

Запечь, снять шкурку, чеснок через чеснокодавку, в тарелочку и все вилочкой пожмыхать... и на кусочек хлебушка....

помаслить и добавить лук полукольцами перед поеданием - главное не переуксусить

пожарить целиком до корки. снять шкурку. растереть с чесноком

потушить под крышкой в кастрюле. баклажаны порезать кубиками, посолить, добавить томатную пасту или помидоров, чеснок. и тушить. масла немного добавить. остальную жидкость сами дадут при тушении

да вообще без капли масла-на пресс гриле

Вдоль пополам и запечь в духовке под фольгой, без масла. Через полчаса фольгу снять и на каждую половинку положить измельченный чеснок, посолить, поперчить. Дать подсохнуть и выложить на блюдо. Можно порционно подавать, можно каждый баклажан вынуть ложкой из шкурки и пробить всю массу блендером. Очень вкусная закуска))

В советские времена делали жареные баклажаны с майонезом и чесноком, баклажаны нарезали кольцами толщиной 1,5 см, вымачивание 40-50 минут в воде, быстро обжариваем или на растительном масле, клали между двух тарелок сверху ставили груз обычно это было литровая банка с водой и отжимали, брали майонез весна, со вкусом укропа, добавляли чеснок, черный перец, соль за это время баклажаны отекали от сока и масла, намазывали каждый кусочек смесью майонеза и чеснока и укладывали в банку . Как закуска шли великолепно, на бутерброды, на украшение салатов

Запечь можно в духовке прямо с кожурой Затем жать стечь под гнетом и минимально влить раст. масла в икру из баклажан

Запекаю целиком в духовке, потом в пакет кладу и завязываю, даю полежать минут 10 что бы хорошо шкура снималась. Далее режу баклажан вдоль на полосочки или кубиками, кладу их в тарелку, режу зелень, чеснок, солю и лью немного ароматного подсолнечного масла, перемешиваю. Очень вкусно!

В рагу их с другими овощами. Минимум масла. При тушении добавить водички

Обжарить и замариновать с чесночком.

На соевом соусе жарь. Без добавления соли. Чеснок добавь. Получатся по-китайски. Но масла немного надо.