как вкусно приготовить баклажаны?

Руками, а вообще вот рецепты ( мне очень нравится второй)

http://forum.say7.info/post1871720.html
Ну очень вкусно!)

Пожарить с луком чесноком и помидорами

икра из печеных..

БАКЛАЖАННЫЕ ЛОДОЧКИ(количество порций-4) 2 баклажана,250г говяжьего фарша,100г сыра,1 луковица,1,5 ст.л. томатной пасты,250г томатного сока,подсолнечное масло.Баклажаны разрезать вдоль,вынуть мякоть.Измельчить её и поджарить с луком.Добавить обжаренный фарш и томат.Перемешать.Начинить смесью"лодочки" баклажанов,посыпать сверху тёртым сыром и поставить в раскалённую духовку.Через 15 минут вынуть противень и налить на него томатный сок,чтобы баклажаны напитались им.

ТЕФТЕЛИ из БАКЛАЖАНОВ.Испеките в духовке баклажаны(5 шт.),очистите от кожицы,дайте стечь соку и мелко порубите.Затем в баклажанную массу добавьте растёртую брынзу(2 ст.ложки),яйца(2шт.),муку (2 ст.ложки) и всё тщательно перемешайте.Из этой массы сформуйте шарики и поджарьте их со всех сторон на растительном масле.Перед подачей к столу посыпьте зеленью.

Закуска " Баклажан, запеченный с сыром"

Понадобится:
Баклажан – 1штука, сыр – 2 ломтика по 40 грамм, помидор свежий – 1 штука, немного оливкового масла, зелень, листья салата и соль на вкус и перец на вкус.

Приготовление:
Баклажан надо сначала вымыть, затем обсушить, а потом разрезать вдоль, подсолить и поперчить.

Половинки баклажана надо уложить на противень, баклажан нужно немного полить маслом оливковым и отправить в нагретую духовку до 200 градусов на семь минут.
Когда баклажаны испекутся надо выложить на них ломтики сыра, а сверху кружочки помидора (свежего) и отправить в духовку еще на пару тройку минут. Готовое блюдо выкладывают на тарелочку, украшенную зеленью и листиками салата. http://salonml.com/zakuska-baklazhan-zapechennyj-s-syrom.htmlБаклажан с сыром запеченый

Баклажаны, фаршированные рисом
Ингредиенты:
- баклажаны
- репчатый лук
- сельдерей
- морковь
- рис - 3 ст. л.
- помидоры
- соль, перец черный молотый
- зелень петрушки - по вкусу,
- растительное масло - для жарки.
Приготовление
Отобрать одинаковые по величине баклажаны. Отрезать плодоножки и вынуть сердцевину, посолить изнутри, отцедить, поджарить. В этом же масле поджарить измельченный лук, морковь и сельдерей вместе с мякотью, вынутой из баклажанов. Добавить рис (3 ст. л.) , еще немного поджарить, добавить мелко нарезанные помидоры и стакан воды. Когда рис набухнет, снять смесь с огня, посолить, поперчить и посыпать зеленью петрушки.
Наполнить смесью поджаренные баклажаны, положить на противень, дно которого уложено дольками помидоров.
Запечь в духовке до выпаривания жидкости.
Подать холодными.

Баклажаны печеные по-тунисски
Ингредиенты:
- баклажаны - 500 г
- чеснок - 4 зубчика
- тмин (молотый) - 1 ст. л.
- яйцо - 1 шт.
- черные и зеленые маслины - несколько
- растительное масло - 2 ст. л.
- соль.
Приготовление
Испечь баклажаны в духовом шкафу или в золе. Через 30 минут вынуть их, очистить от кожицы, растолочь с чесноком и луговым тмином, посолить.
Положить в салатницу, полить растительным маслом и украсить маслинами и кружочками сваренного вкрутую яйца.

Баклажаны с сыром и сметаной
Ингредиенты:
- баклажаны - 4 шт.
- сметана - 300 г
- сыр сулугуни - 200 г
- масло сливочное - 100 г
- яйцо (вареное) - 2 шт.
- эстрагон или мята - 3-4 веточки
- соль - по вкусу.
Приготовление
Баклажаны разрежьте вдоль и удалите сердцевину, придавая форму лодочки. Посолите, положите на фольгу и запеките в духовке при 220 гр. С до полуготовности. Яйца мелко порубите, смешайте с тертым сыром, размятым маслом, измельченной зеленью.
Смесью заполните углубления в баклажанах.
Запеките баклажаны до готовности. Охладите.
При подаче полейте сметаной.

Баклажаны с грецкими орехами

• 2 средних баклажана
• 150 г грецких орехов
• 1 зубчик чеснока
• майонез
• соль
• растительное масло

Баклажаны порезать кружочками, посолить, оставить на 30 минут. Затем промыть в холодной воде.
Орехи растолочь.
В орехи добавить майонез, чтобы получилась кашица.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.
Баклажаны обжарить на растительном масле, с двух сторон, до золотистого цвета.
Промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки масла.

http://youtu.be/0iZ7VwHxoKM мне нравится и всегда на ура расходятся

всаживешь ему в попу нож
и ставишь на прямой огонь на плиту.
Переварачиваешь. Готовится быстро.
Верхняя шкурка обуглится, но она легко отходит.
Внутри = запеченый.
добавить мелкого чеснока = очень вкусно

Гречка с баклажанами
80-100 грамм гречки (крупа) ;
1 небольшой баклажан весом 250-300 грамм;
1 небольшая луковица весом 50 грамм;
растительное масло для жарки;
соль и специи по вкусу.

1. На растительном масле обжариваем лук, а потом добавляем баклажаны, нарезанные не мелкими, и не огромными кубиками. Солим, перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим на слабом огне до готовности. Посыпаем черным молотым перцем. Если баклажаны будут готовы чуть раньше гречки, отставляем их с огня накрытыми.

2. Отвариваем гречку. Высыпаем ее на сковроду к уже готовым баклажанам, перемешиваем, держим на огне 1-2 минуты и подаем. Количество указанных ингредиентов рассчитано на 2 порции.

Баклажаны 2 шт.
Мука 1,5-2 ст. л.
Растительное масло для жарки
Морковь 2 шт. , чеснок 3 зубца, майонез, соль
Приготовление по материалам сайта: xaa.su/34f
Баклажаны режем кружочками толщиной примерно 5 мм.
Обваливаем баклажаны в муке и обжариваем с двух сторон на растительном масле.
Морковь отварить в кожуре, остудить, очистить и натереть на мелкой терке.
Морковь соединить с пропущенным через пресс чесноком, добавить по вкусу майонез и соль.
На обжаренные баклажаны выкладываем по полной чайной ложке полученной массы. Украшаем помидорами черри, петрушкой, салатом по желанию и красиво выкладываем на тарелку.

у меня есть два рецепта. Можете просто порезать кубиками (желательно почищенные) и пожарить, можете добавить еще разных овощей туда, получится как икра. Очень вкусно . Или можете приготовить овощное рагу с сыром. Вот здесь найдете рецептик

разрезать на веер, и вставить ветчину, помидор, сыр, смазать все это майонезом и запечь.

Приготовьте грузинское блюдо аджапсандали. Очень вкусно!

Обжариваешь лук, морковь кружочками, добавляешь болгарский перец и немелко нарезанные бакложаны, солишь и тушишь до готовности, к концу приготовления минуты за 3 можно добавить давленый чеснок.