что лучше добавить в котлеты из куриного фарша? лук мелко нарезанный а что ещё?

Смотрите, если котлеты из фарша, измельченного на мясорубке, я очень советую данный рецепт https://www.povarenok.ru/recipes/show/68889/ Самое удивительное-лука там не нужно. Я лук люблю, но так поняла, что в куриных котлетах он вообще не обязателен.
Если котлеты рубленые (при помощи ножа), тогда я добавляю яйцо, манную крупу, немного сметаны, зелень свежую обязательно. Здесь панировка не нужна) Это мои любимые котлетки..

Я бы лук убрала, а в фарш добавила чуток мелко-мелко порезанного замороженного слив. масла., потом фарш как следует отбить, формовать котлеты, в панировку и сразу на сковородку... проверено-просто тают во рту....

Я делаю 1:1 фарш мясо птицы и тертая морковь. И луковицу добавляю - тоже на терке. И муки. И специй. А потом - в панировку и на сковородку.

Чеснок яйцо и хлеб размоченый

Сливочное масло

Я лук не добавляю в куриные котлеты. Мелко порезанный свиной шпик придаст котлетам сочность))

Яйца взбить
Карри

Хлеб белый вымоченный в молоке или картошку.
Чеснок, перец, соль, яйцо, зелень

в фарш? лук, укроп, яйцо, сырую картошину или морковку

можно булку замоченную в молоке

Лук + много мелкопорезанной зелени на свой выбор (укроп, кинза, петрушка) и при лепки завернуть небольшой кусочек сливочного масла, из приправ- кориандр, карри. А в сухари для панировки куркумы добавить, котлеты будут желтенькие, как "цыплята"..

Картошку.

Кобачёк

Базилик, чёрный перец. (острый карри, чили -если нравиться)

Перец и чеснок.