Как жарить котлетки что бы не подгорали?

Будешь жярить шашлык из эта невеста - не забудь пригласить.

Оливковое масло .медленный огонь и маленькие плоские котлеты без хлеба и муки

Вовремя переворачивать

быстро обжарить с двух сторон и на противень, чтобы они *дозрели* в духовке, для меня это самый классный вариант

антипригарные сковороды, или на медленном огне и переворачивать часто-если обычная сковорода

В сухарях, разогреть сковороду, разогреть масло и жарить на среднем огне

поджарить с одной стороны, перевернуть, добавить чуть воды и крышку сверху протомить 15 минут.

Не... на раскаленную сковороду кладем. Ну масло эт понятно. И переворачиваем до корочки. А если надо совсем диетические - так же на раскаленную, чуть чуть прижариваем, даем котлетке сформироваться, потом доливаем водички (в идеале бульон) и ставим на самый медленный и закрываем крышкой. Будут вам паровые котлетки...

воды налить немного.

А побольше стоять у плиты и поменьше сидеть в интернете, милая. И все получится!

чуть-чуть воды добавить за 5 минут до готовности и тушить до выпаривания воды.... даже если уже подгорели, то горелый слой уменьшится от воды

Я тоже только в духовке делаю.

Как вариант - сковорода изжила себя. Можно обжарить на сильном огне, перевернуть и добавить немного воды, тушить прикрыв крышкой. В конце убрать крышку и довести до румяной корочки.

Поставь сковороду, сухую, налей масла, немного!! Подогрей! Жарь до корочки с одной стороны, потом с другой. Потом, долей воды и закрой крышкой на медленном огне. Или всё на медленном огне. С крышкой. Переворачивать, через три минуты, но будет дольше.

Вовремя переворачивать, у меня не пригорают, я над ними стою)

Лучше на противень и в духовку 200 градусов 40 мин.