Сколько стоит котлетка по-киевски

16 рублей

нам уже не по карману, кризис- не тётка, остались в прошлом такие изыски, уже не хожу в кулинарию, давно, с октября прошлого года, как сын потерял работу, а потом дочь, следом зять... только в магазин, где подешевле, уже и сосиски берём штучно, а не по весу.

Котлета "де воляй" (côtelette de volaille)

Котлета делается из птичьего филе без кожи. Надрезают филе от середины вдоль в обе стороны и распластывают так, чтобы в полученный кармашек поместилась начинка. Затем филе нужно аккуратно отбить. Очень мелко рубят зелень петрушки. Потом ее тщательно перемешивают с распущенным сливочным маслом и солью до получения однородной массы. (В различных вариантах туда же кладутся рубленые грибы, сыр, вишни из варенья и т. п. ) Затем филе слегка отбивается по краю, чтобы кармашек закрылся. Котлеты перчат и дважды панируют, сначала обваляв их в сухарях, потом окунув в яйцо, взбитое с молоком. Готовые котлеты кладут на разделочную доску и приминают панировку, чтобы она не осыпалась с котлет. Если корочка панировки недостаточно плотная, панируют еще раз.

Котлеты обжаривается в сливочном масле до румяной корочки около 5 минут, после чего их доводят до готовности под крышкой 10 минут на слабом огне. Как только корочка начнет темнеть, котлеты надо немедленно вынуть и промокнуть салфеткой.

1 филе, 100 г сливочного масла, 75 г панировочных сухарей, , 1 яйцо, 50 мл молока, петрушка

Подают только горячей - она не стоит дольше полчаса.

нынче котлету по-киевски делают все по разному, дошли до маразма что и из фарша даже
поэтому везде цены разные у этих "кулинарий"

Вот как люди проголодались..., или вы, Лариса, продаёте?