Други !! и Подруги !! Напишите пожалуйста срочно рецепты вкуснейших домашних рыбных котлеток !??из белой и красной рыбо

Из красной и белой рыбы? Да Вы гурман!! ! Ну что, приступим? Готовы? Будет нелегко!
300 г филе судака (белая рыба) + 300 г филе лосося (красная рыба) . Филе этих рыб по отдельности пропустить через мясорубку. С хлеба срезать корку, мякоть разрезать на небольшие кусочки и замочить в молоке на 5-7 мин. Когда хлеб размокнет, егт слегка отожмите. Лук нарезать кубиками (2 средние луковицы) . Зелень 9несколько веточек укропа и петрушки) измельчите.
Разогрейте в сковороде 1 ст. л. масла сливочного, добавьте половину измельченного лыку и обжарьте на сильном огне 2-3 мин. Переложит в миску. На этом же масле прожарьте зелень 2-3 мин. .
Размоченный хлеб разделите на 2 части. Одну часть смешайте с фаршем лосося + половина лука прожаренного + 1 яйцо, посолить, поперечить. В другу миску положить фарш судака + лук + зелень + й яйцр + вторая половина размоченного хлеба.
Из "красного фарша" мокрыми руками слепите лешеки диаметром 10 см. Положите в центр лепешки "белый фарш". Сформируйте котлеты. Обваляйте в панировочных сухарях.
Обжаривать котлетки в глубокой сковороде в оливковом масле при тем-ре 180 град. около мин с каждой стороны.
Котлетки очень хорошо идут под белый сливочный соус с шафраном.
Приятного аппетита.

Дочь когда ходила в сад, очень любила ТАМ рыбные котлеты. Из чего я только дома не делала!! ! Говорит :"НЕ такие! " Потом меня научила заведующая детсада. Нужно взять ну почти самую дешевую рыбу - навагу, треску, минтая. Крупные кости вынуть, кожу снять, а само филе С МЕЛКИМИ КОСТОЧКАМИ провернуть через мясорубку + булочку, замоченную в молоке + яйцо + 1 ст. ложку майонеза (!!!). Лепи котлеты, обваляй в муке - и на сковородку!! ! Всё!!!!Приятного аппетита!!!

Котлеты из красной и белой рыбы
350 г филе лосося или форели, 350 г филе белой рыбы (хека, но можно взять любую другую) , примерно 150 г белого батона без корки, несколько веточек петрушки и укропа, 2 небольшие луковицы, 2 яйца (лучше брать маленькие) , 150 мл молока, стакан панировочных сухарей, соль и перец по вкусу
Рыбу поотдельности пропускаем через мясорубку. Получаем красный и белый фарш. Батон ломаем на кусочки и заливаем молоком, даем постоять. Пока размокает батон, жарим мелко нарезанный лук. Батон отжимаем, смешиваем с луком, делим пополам. Одну часть вместе с одним яйцом и нарубленной зеленью кладем в белый фарш, другую (без зелени) со вторым яйцом - в красный. Солим, перчим и вымешиваем. Начинаем лепить котлеты. Берем немного крсного фарша, делаем на ладони лепешку диаметром около 7 см. На середину лепешки кладем кусочек белого фарша. Как бы оборачиваем белый фарш красным, одновременно формируя шарик. Обваливаем котлетки в панировочных сухарях и жарим во фритюре на умеренном огне в течение примерно 7-8 минут до золотистого цвета.

Паровые рыбные котлеты из красной рыбы
кусок филе лосося, четверть батона, без корочки, луковица, сливки.
Все перемалывается на мясорубке. Добавляем сливки, соль, перец (желательно белый) , перемешиваем. Бросая из руки в руку "сбиваем" фарш. Ставим в холодильник на полчаса настояться. Лепим котлеты и варим 10 минут в пароварке на маленьком огне.

Я делаю из горбуши (и нам они очень нравятся) так: снять кожу, отделить мясо от костей, сделать фарш ( я просто режу ножом на мелкие кусочки) , добавить лук, чесночка чуть, соль, перец, приправу для рыбы и вареный рис + яйцо сырое, или два в зависимости от количества смеси. Соотношение фарша и риса произвольное. Сформировать котлеты, уложить на смазанный протвинь, сверху смазать майонезом, запечь в духовке. Время запекания зависит от величины котлет и духовки, поэтому оринтируйтесь по внешнему виду - подрумянились, значит готовы. Можно и спичкой проверить. Очень рекомендую, так как и вкусно, и стоять у плиты не надо, и более диетические.

Рыбные котлеты

500 гр рыбного филе,
1 яйцо,
1 луковица,
2 кусочка белого хлеба ,
Немного молока, соль, перец.
50 гр . Замороженного сливочного масла.

Для льезона :
2 яйца ,
2 ст. Ложки молока.

Панировочные сухари.

Рыбу вместе с луком пропустить через частую решотку, добавить яйцо, замоченный в молоке белый хлеб и хорошо вымешать . Посолить и поперчить .
Рыбный фарш отбить об стол, просто поднимать и с силой ударять об стол . От этого он становиться эластичным и при жарке не разваливаеться .
Из фарша сформовать лепёшки, в середину каждой положить кусочек замороженного масла и защипав края, сформировать котлету, при жарке, масло растает и вритаеться в фарш, делая его сочным .
Котлеты обмакнуть в льезоне и обварять в сухарях, жарить на хорошо разогретом растительном масле .
К таким котлетам хорошо подходит

Салат из пекинской капусты

Пол кочана пекинки ,
пол огурца ,
Пучок зелёного лука ,
Пучок укропа ,
4-5 кусочков белого хлеба ,
Пол стакана очищенных зернышек подсолнечника ,
Лимонный сок, оливковое масло, соль, перец.

Зерна подсолнечника обжарить на сухой сковороде, дать им остыть.
В салатнике слешать масло и лимонный сок .
Капусту порезать шашечками, огурец крупной соломкой, лук - наискосок, укроп - крупно . Всё выложить с салатник с заправкой, помешать и добавить соль, перец и остывшие семечки.
Хлеб порезать на кусочки 1,5х1,5 см. Обжарить их до золотистого цвета в хорошо разогретом оливковом масле . Выложить в отдельную чашку - каждый будет добавлять их по мере надобности сам в свою тарелку.



Только не переводите красную рыбу на котлеты. Котлеты надо делать из самой обычной рыбы, ведь вы добавляете туда хлеб и специи . А красная рыба хороша сама по себе.

Вкуснейшие котлеты из щуки+налим: перекрутить в фарш мясо, добавить немного свиного сала, лук-репку, поперчить посолить и оюжарить. Попробуйте, не пожалеете!