А советы на обед? (а то от завтрака слюньки потекли, может и спать не ложиться даже) . Заранее спасибо за внимание

"Завтрак съешь сам, обед раздели с товарищем, а ужин отдай врагу. "

ЗАПЕЧЕННАЯ РЫБА ЗОЛОТОЕ ДНО

500 г любого рыбного филе,
1 луковица,
1 ст. л. лимонного сока,
150 г майонеза,
2 ст. л. тертого сыра,
2 ст. л. консервированной кукурузы,
соль,
растительное масло.

Рыбное филе нарежьте кусочками, обваляйте в муке, обжарьте на растительном масле. Выложите рыбу на смазанный маслом противень, добавьте кукурузу, сверху уложите кольца лука, полейте лимонным соком, майонезом, посыпьте сыром. Выпекайте в хорошо разогретой духовке около 20 мин до золотистого цвета.
------------------

Овощной суп с брокколи и сладким перцем

Легкий и сытный суп с брокколи понравится даже гурманам!

Бульон куриный - 1,5 литра,
Цветная капуста, брокколи - по 150 г,
Морковь - 100 г,
Зелёный лук - 150 г,
Болгарский перец (крупный) - 1 шт. ,
Помидор (крупный) - 1 шт. ,
Зелень укропа и петрушки (измельч. ) - 3 ст. ложки, Соль, перец.

Болгарский перец и помидор нарезать произвольно.
На сковороду налить немного бульона и тушить помидоры до готовности, затем добавить перец и тушить еще 3-4 минуты. Посолить, поперчить.
В кипящий бульон поместить цветную капусту, брокколи и морковь. Довести до кипения и варить 10-15 минут.
Добавить в бульон лук и потушенные помидоры с перцем, довести до кипения и варить около 10 минут. Выключить и дать супу немного постоять.
Подать с зеленью укропа и петрушки.
----------------------------
Запеканка из кабачков

1 кг цуккини 2 яйца 4 лавровых листика 2-4 дольки чеснока с горкой столовая ложка муки 0,5 л молока 40 г тёртого сыра. лучше пармезан масло сливочное соль, перец

Очищенные и нарезанные кубиком кабачки обжарить в сливочном масле с лавровым листом, солить, перчить. В конце, когда кабачки приобретут кашистую консистенцию, добавить рээдавленный чеснок и жарить ещё 3 минуты, добавить муку, хорошо перемешать и потихоньку влить молоко и оставить немного набухать, но так, чтобы кабачки не были сухими, можно добавить молоко, если необходимо. Снять с огня и остудить. Далее добавить 2 яйца и сыр. В смазанную маслом форму для запекания выложить перемешанную массу и запекать в духовке 20 минут. Наблюдайте за процессом, чтобы запеканка не пересохла. Очень вкусно.
------------------
ЗАПЕЧЕННЫЕ КАПУСТНЫЕ РУЛЕТИКИ

Капуста - небольшой кочан;
свинина - 350 гр;
сыр - 200гр;
горстка грецких орехов;
грибы - несколько штук;
зелень, сметана - стакан;

От небольшого кочана капусты отделите листья, опустите их на одну минуту в кипяток и остудите. Нежирную свинину нарежьте тонкими ломтиками, отбейте и посолите, можно добавить и специй по вкусу. Сыр нарежьте ломтиками. На каждый лист капусты положите ломтик сыра, потом мяса, потом немного дробленых грецких орехов, мелконарезанную зелень и немного измельченных грибов. Аккуратненько скатываем рулетики и закрепляем их зубочисткой. Затем укладываем в форму, заливаем сметаной и ставим в духовку для запекания. Перед подачей на стол зубочистки удаляем и все украшаем зеленью.
--------------------

ШНИЦЕЛЬ ИЗ БАКЛАЖАН

Баклажаны - примерно полкило,
брынза - около 200 гр,
яйца - 3 шт,
зелень,
мука - около стакана,
перец, соль.

Баклажаны вначале промываем и очищаем, затем нарезаем кружочками по всей длине, солим и оставляем минут на 15. Затем слегка обжариваем баклажаны, а брынзу взбиваем миксером. Добавляем 2 яйца, зелень, которую предварительно мелко пошинковали, перец и соль по вкусу. Все хорошенько перемешиваем.

Баклажаны (по два кружочка) соединяем с полученной смесью, обваливаем в муке, затем в яйце и обжариваем на сковороде до образования румяной корочки.

Обжариваем по отдельности картофель кружочками, рыбу порционными кусками, измельчённый репчатый лук. Сковороду смазываем маслом, по краям раскладываем картофель, в середине размещаем рыбу, на неё кладём жареный лук, сверху -кружочки крутых яиц или отваренные грибы. Заливаем сметаной, посыпаем сыром и запекаем в духовке.
На 600г рыбного филе---100г грибов, 2 яйца, по 300г лука, картофеля и тёртого сыра
По этому же принципу можно приготовить телятину и свинину, мясо птицы, овощи, особенно вкусной получается цветная капуста. Рецепт универсальный.

обед уже прошел и ужин тоже. Совет: Окрошечка, салатик из сежих овощей, можно фри их кальмаров со свежей картошечкой и зеленый чай. Пойдет?

"Ласточкино гнездо"
Фарш (я беру домашний свинина-говядина) — 0.5 кг
Батон — 3 ломт.
Чеснока — 3 зуб.
Укропа
Соли
Перец
Яиц — 2 шт
Майонез
Кетчуп
Лук — 1 шт
Помидор большой — 1 шт
Сыр — 100 г
Перец болгарский — 1 шт

Рецепт "Ласточкино гнездо"
К фаршу добавить соль, перец, приправы к мясу, мелко порезанный чеснок и укроп, замоченный в молоке или воде и перекрученный на мясорубке батон, 2 яйца, хорошо вымесить и сформировать лепешки (у меня выходит 12 штук) . Выложить их на смазанный раст. маслом противень.

Нарезать сыр, лук, помидор, перец (у меня сегодня его не было) тонкими ломтиками (кружочками) . На мясную лепешку выкладываем: кетчуп - лук - майонез - помидор - майонез - сыр . Кружочек перца вдавливаем вокруг начинки и саму начинку тоже легонько внутрь примять. В разогретую духовку 180 С 30 мин.

Приятного аппетита!! !

-----------------------------
"Милена"
Лаваш — 2 шт
Мясо (Мясной фарш) — 400 г
Лук — 2 шт
Сыр — 300 г
Помидор — 2 шт
Яйцо — 3 шт
Сметана — 150 г
Майонез — 100 шт
Укроп — 1 пуч.
Соль
Перец (По вкусу )

Рецепт "Милена"
Вот все ингредиенты. К стати можно варьировать. Я использовала поджаренный с луком фарш, а можно заменить колбаской, ветчиной или просто сыром или творогом.

Разворачиваем лаваш и разглаживаем.

Сверху выкладываем нетолстым слоем поджаренный фарш с луком. Я разделила все ингредиенты начинки на двое, так как в мою емкость для приготовления помещается два наполненных рулета.

На фарш выкладываем тонко порезанный помидор.

Затем потертый на терке сыр

Посыпаем порезанным укропчиком.. . К стати очень не лишний в этом блюде

И поливаем немного майонезом. Получается вот такая красота.

Аккуратненько сворачиваем в рулет. У меня в некоторых местах надорвался, но это не страшно и на само блюдо не влияет.

Выкладываем в емкость, в которой "Миллена" будет готовится по краю, естественно смазав предварительно сливочным или растительным маслом.. . Я забыла это сделать, но все же вытащила не повредив

Таким же образом делаем второй рулет (ну. . у кого сколько получится) и заполняем емкость. . вот так.. .

Взбиваем яйца с солью и сметаной.

Заливаем наши скрученные рулеты.

Ставим в разогретую духовку и достаем, когда яйца полностью схватятся и все подрумяниться
Готовой "Милене" дать постоять.. . Ну и можно доставать и употреблять... .