Хозяюшки, а что Вы ещё готовите впрок? Я имею в виду в морозилку ! ( Пельмени и вареники уже есть !)

Для меня быстрым и удобным последнее время можно считать рыбу. Филе лосося заранее чищу, часть готовлю сразу, остальное в морозильник. Потом среди недели так удобно вытащить уже готовое, не требущее усилий рыбное филе, на пару минут в микроволновку на разморозку, режу порционными кусочками даже чуть подмороженную рыбу и на минут 10-20 от силы оставляю напитаться пересыпанными спеями для рыбы и солью. Тем временем можно приготовить гарнир. Обжариваю в кляре. Очень вкусно. )
***
замораживают твердые свежие овощи без каких-либо последствий, но ученые уверяют, что перед заморозкой овощи должны быть промыты, подрезаны, очищенны и бланшированны в горячей воде или отварены на пару. Это нужно делать, чтобы деактивировать натуральные энзимы, содержащиеся в овощах, которые могут привести к нежелаемым изменениям во время хранения, например, овощи станут жесткими, изменятся во вкусе или цвете, потеряют питательные вещества.
***
ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ ХОРОШО ЗАМОРАЖИВАЮТСЯ
# молодые и свежие овощи, отваренные овощи, овощные пюре
# спелые фрукты (кроме бананов и фруктов с высоким содержанием воды) . замораживайте ягоды на подносе, накрыв, затем пересыпайте в пакет и не мойте перед замораживанием
# почти все виды рыбы; устрицы, морские гребешки и моллюски. заверните рыбу сначала в фольгу или восковую бумагу, а затем в полиэтиленовый пакет.
# креветки - предварительно очистите и обрежьте голову
# лобстер и краб - предварительно отделите мясо
# молочные продукты, сыр, масло, маргарин, сало, жирные сливки, хотя большинство твердых сыров сильно крошатся после заморозки, а сливки невозможно будет хорошо взбить. молоко можно замораживать только на месяц или около того
# остатки вина - разливайте его в подносы для замораживания льда, и используйте кубики в соусах и гуляшах
# птица и дичь - не фаршируйте ее заранее, замораживайте отдельно печень и потроха; телятина и заяц; все другое мясо - предварительно освободите от как можно большего количества жира
# хлеб, булочки, торты, чизкейки - предпочтительно без крема
# тесто - но оно очень хрупкое и должно упаковываться в жесткие контейнеры
# почти все приготовленные блюда - например, гуляши, карри, хотя их вкус может усилиться
# бульон - предварительно нужно снять весь жир. подливки и другие соусы на жиру можно замораживать, но они могут расслоиться во время размораживания, и их нужно будет снова смешать или взбить в блендере перед использованием.
# свежие травы очень хорошо замораживаются - подготовьте их предварительно: снимите листья с палочек и мелко порежьте, если хотите, затем положите в пластиковые контейнеры.
# бульоны
# орехи и семечки
# ароматизированные сливочные масла
# цитрусовые сок и цедра

Делаю фарши (разные) и приминаю плоско-замораживаю. Отвариваю и жарю грибы и потом замораживаю.

Голубцы, котлеты мясные и рыбные, натёртую свёклу, морковь. зелень, перец.

котлеты, тефтели, фаршированный перец, фаршированные кабачки. изредка голубцы. а также грибы, собранные с лета, мою, режу кусочками и замораживаю порциями по пакетикам

Овощные смеси и поджарки для первых блюд.
А так же булочки, пирожки и т. п. (достаются из
морозилки и разогреваются в СВЧ) . Вкус, как свежеиспеченные...

Замораживаю летом ягоды со своего огорода.

свежие фрукты, овощи и ягоды замораживаем;
котлеты)

котлеты замораживаю, фаршированный перец

Кроме перечисленного замораживаю в маленьких пакетиках укроп, петрушку, шпинат и т. п. Они у меня со своего огорода, без удобрений!

тефтели, котлеты, голубцы, сыр натертый, грибы жареные, бульон.

можно приготовить фарш для котлет, пиццу купленную или тесто для неё и вообще различное тесто.

Котлеты, блины фаршированный творогом, перец фаршированный, голубцы, замачиваю мясо.